Jhonatan Lemache

Como chef, cocinero y barista, me apasiona mi profesión y un trabajo bien logrado. Valoro el orden y los procesos dentro de la cocina como base para lograr resultados eficientes y de calidad. Creo en el aprendizaje constante y busco siempre seguir creciendo, tanto en lo personal como en lo profesional. Me caracterizo por mi calma al trabajar bajo presión, mi capacidad de trabajo en equipo y mi constancia para mantener resultados sólidos.

Barista / Cocinero / Churrero at Vaco y Vaca (2024-02 – Present)

Especialista en preparación de bebidas, repostería y cocina en general

• Preparación de bebidas varias como: cafés, cócteles, jugos, etc.
• Decoración de postres
• Elaboración de sanduches
• Limpieza general y profunda
• Manejo de pedidos de insumos, menaje, inventarios
• Recepción y rotación de productos
• Servicio de salón
• Cocina fría, caliente
• Armado de platos
• Desempeño en plancha, freidoras, mariscos, pocillería, BPMs
• Trabajo en elaboración de masas para churros, helados y otros

Cocinero at Mongos (2023-06 – 2023-12)

Cocinero especializado en comida rápida

• Comida rápida
• Cocina caliente y fría
• Producción según la demanda y proyección
• Manejo de inventarios y rotación de producto

Cocinero at Restaurante Yarikay - Club Terravalle (2022-09 – 2023-06)

Cocinero en restaurante de club

• Preparación y cocción de platos
• Montaje de platos
• Gestión de bodega
• Producción
• Recepción de productos
• Manejo de inventarios y pedidos

Especialista en retiros, Diseñador de aventura at Hacienda el Refugio (2019-03 – 2022-03)

Especialista en diseño de retiros y aventuras con responsabilidades de liderazgo y capacitación

• Diseño de retiros
• Manejo de facilitadores y voluntarios
• Entrenamiento técnico para escalada, rescates, y manejo de cuerdas
• Entrenamiento para manejo de grupos y técnicas de reflexión
• Guía de montaña
• Manejo y coordinación de grupos
• Cocina y servicio de alimentación
• Trabajo con grupos americanos, guianza e interpretación

Cocinero at Menestras de Lili (2018-04 – 2018-08)

Cocinero con funciones de ayudante y jefe de cocina

• Ayudante de cocina y cocinero
• Manejo de productos en ingredientes
• Elaboración de platos
• Producción
• Servicio
• Parrilla

Mensajería y bodega at SETCOM (2017-02 – 2018-02)

Trabajo de mensajería y bodega para empresa de telecomunicaciones

• Trabajo de mensajería y bodega para empresa de venta de cableado estructurado y telecomunicaciones

Ayudante de cocina at Centro de convenciones CENIC (2016-09 – 2017-02)

Ayudante de cocina en centro de convenciones para eventos

• Ayudante de cocina, servicio de salón, cocina en línea
• Producción industrial de alimentos
• Adecuación de salones y espacios para eventos al aire libre
• Servicio de cátering

Chef Profesional in Artes Culinarias – Culinary Arts School CAS (2022 – 2024)