Alessandra Callegari

Profesional de sala con 17 años en hostelería de alto nivel, incluyendo restaurantes referenciados en Guía Michelin. Especialista en coordinación de equipos, gestión de sala y asesoramiento en vinos y maridajes. Orientada a la excelencia y a superar las expectativas del cliente.

Jefa de sala - Restaurante MOMBO (guía michelín)

(2024-05 - 2026-06)

• Lideró la organización y coordinación completa de sala en restaurante referenciado en Guía Michelin
• Gestionó pedidos de vinos y bebidas, optimizando stock y asegurando disponibilidad para el servicio
• Supervisó mise en place, reservas y sitting, garantizando una experiencia de cliente impecable

Camarera - Izizi Nunnak

(2024-03 - 2024-03)

• Ejecutó servicio de sala y terraza con manejo de bandeja y TPV (PDA) en entorno de alta rotación
• Aseguró preparación y mise en place de sala cumpliendo estándares de calidad del establecimiento
• Brindó atención al cliente con agilidad y precisión en servicio en mesa interior y exterior

Jefe/a de Rango, camarera - Forn de sant Joan (Palma)

(2022-03 - 2024-03)

• Gestionó rango asignado, coordinando servicio de mesas y garantizando fluidez en sala
• Asesoró a clientes sobre carta de vinos y maridajes, elevando la experiencia gastronómica
• Explicó platos, ingredientes y complementos con conocimiento detallado de la oferta culinaria

Encargada - La Chipirona Playa (VLC)

(2021-10 - 2022-02)

Segunda Encargada responsable

• Dirigió operativa diaria del restaurante como encargada, supervisando equipo y estándares de servicio

Encargada de Camareros y barra - Tirana café (VLC)

(2021-06 - 2021-09)

• Coordinó equipo de camareros y barra, gestionando apertura/cierre, pedidos, cobros y organización del local

Camarera de Barra y Sala/Terraza - La Chipirona Playa (VLC)

(2020-05 - 2021-05)

• Atendió mesas de terraza y jardín, elaboró cócteles y mantuvo altos estándares de orden y limpieza

Cocinera y camarera de barra y de sala - Cervecería Godiva (BS) Italia

(2018-03 - 2019-12)

• Desempeñó funciones de cocinera, camarera y barlady en cervecería de alta afluencia en Italia

Camarera de Restaurante y Pizzería - La mentuccia (Brescia-IT)

(2019-03 - 2019-12)

• Realizó servicio de sala en restaurante y pizzería, asegurando atención al cliente y orden del local

Camarero/a de Sala/Terraza - Catering

(2019-06 - 2019-07)

Trabajo de camarera de sala y de terraza/jardín en bodas y eventos

• Prestó servicio de camarera de sala y terraza en eventos de catering

Limpiadora y niñera - En casas privadas

(2015-11 - 2019-03)

• Ejerció funciones de niñera, limpieza, preparación de comidas y gestión del hogar en casas privadas

Camarera y cocinera Restaurante de comida rápida - America Graffiti (BS-Italia)

(2017-07 - 2018-03)

• Asumió rol mixto de encargada y camarera, gestionando pedidos y servicio en restaurante de comida rápida

Barmaid/ camarera de cafetería - Bar/caffé Kiss Pub (TN-Italia)

(2013-07 - 2017-07)

• Atendió barra de cafetería durante 4 años: café, cócteles, cervezas, venta de productos y limpieza

Ayudante de Camarera de hotel - Hotel Piz Galin****

(2013-05 - 2013-07)

• Apoyó servicio de sala y buffet en hotel 4 estrellas cubriendo desayuno, almuerzo y cena

Camarera de Barra y Sala/Terraza y barlady - Pub Cavento (Pinzolo-IT)

(2011-04 - 2013-05)

• Desempeñó labores de camarera y barlady en pub, con servicio de mesas y preparación de productos

Camarero/a de Restaurante - Al vecchio mulino a Pozza

(2010-04 - 2010-07)

Servicio de mesas y preparación de bebidas en autonomía

• Realizó servicio de camarera en restaurante tradicional

Ayudante sommelier - El molin di Cavalese

(2009-04 - 2009-07)

• Asistió en sommellería en restaurante con estrella Michelin, gestionando servicio de vinos y atención VIP