Alexander Vinueza

Cocinero titulado con 5 años de experiencia como ayudante de cocina y cocinero. Cuenta con una sólida base en técnicas culinarias, preparación de mise en place y organización del puesto de trabajo, así como experiencia trabajando en equipo y bajo presión durante el servicio. Persona responsable, disciplinada y con gran capacidad de aprendizaje, motivada por seguir desarrollando sus conocimientos y habilidades en un entorno de alta gastronomía. Disponible para traslado a Barcelona

COCINERO at La comarca de Matarraña (2025-09 – Present)

• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres para servicios de hasta 400 comensales
• Preparación de platos a la plancha y a la brasa
• Limpieza y mantenimiento de la cocina tras la finalización del servicio

AYUNDANTE DE COCINA at Hospital San Juan de Dios (2024-06 – 2024-12)

• Apoyo en la preparación y elaboración de platos
• Responsable de la partida de plancha durante el servicio
• Limpieza y mantenimiento de la cocina

COCINERO at Restaurante Sentinel (2022-10 – 2023-09)

• Limpieza y mantenimiento de la cocina
• Organización de la partida y preparación de la producción necesaria para el servicio.
• Preparación de salsas, fondos, caldos, guarniciones y otras elaboraciones.

COCINERO at Restaurante La Clota (2022-04 – 2022-06)

• Selección, preparación y acondicionamiento de mariscos y productos del mar
• Preparación y elaboración de mariscos mediante diferentes técnicas de cocción.

AYUDANTE DE COCINA at Restaurante Urola (2021-05 – 2021-06)

• Colaboración con cocineros y resto de la brigada en servicios de alta demanda.
• Limpieza y mantenimiento de la cocina

AYUDANTE DE COCINA at Restaurante El Candelas (2021-03)

• Lavado, pelado, corte y preparación precisa de ingredientes y materias primas.
• Apoyo a las diferentes partidas durante la preparación y el servicio.
• Friegaplatos

DEPEDIENTE DE FRUTERIA at Frutas Yoli (2015-07 – 2018-05)

• Atención al cliente
• Preparación de batidos y bebidas
• Control de inventarios y pedidos
• Limpieza y mantenimiento del establecimiento

CP Cocina Nivel II | 810h in Cocina

CP Cocina Nivel I | 500h in Cocina

Operaciones básicas de cocina | 350h in Cocina