Gestor de Operaciones / Chef Ejecutivo
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Crecimiento en la gestión operativa, dirección de equipos y desarrollo de negocios gastronómicos, aportando experiencia analítica en el control de costes y emprendimiento. Alta afinidad por el sector del fitness, la nutrición deportiva y el entrenamiento de fuerza.
Gestor de Operaciones / Chef Ejecutivo at Pecorilo y Red Project Sushi (2025-01 – Present)
Propietario / Gerente at Arepa Olé Chueca (2023-01 – 2025-01)
Dirección integral de negocio propio durante 2 años. Gestión de personal, atención al cliente y supervisión directa de la rentabilidad del local.
Chef / Cocina at 212 Bistró (2021-01 – 2023-01)
Primer puesto al llegar a España. Adaptación al mercado hostelero español, dinámica de trabajo local y estándares europeos.
Gerente de Centro de Producción at Delirio Mónica Patiño (2017-10 – 2021-01)
Gestión integral del centro y optimización de procesos de producción de alto volumen.
Chef Ejecutivo / Gerente at El Agave Azul (2007-09 – 2017-07)
Dirección de cocina y gerencia operativa durante una década.
Chef Principal at La Suisse Restaurante (2006-09 – 2007-07)
Liderazgo en cocina y planificación de menús.
Estudios Universitarios Titulado in Gastronómica – Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA) (2004-01 – 2008-01)
Técnico Titulado – Valley Forge Military Academy (2000-01 – 2001-01)
Bachillerato – Escuela Mater Dei (1995-01 – 2000-01)
