Jefe de sala y cocina. Docente de hostelería.
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Soy Alfonso Molina, profesional con más de 15 años de experiencia en el sector de la hostelería, ocupando puestos de responsabilidad como jefe de cocina, maître y gerente, siempre enfocado en la excelencia del servicio, la gestión de equipos y la optimización de recursos.
Además, estoy habilitado como docente en Formación Profesional (grados A, B y C), con formación actualizada en metodologías activas y uso de herramientas digitales para el aula (gamificación, aprendizaje cooperativo, clase invertida, etc.).
Me considero una persona proactiva, polivalente y creativa, con alta tolerancia al estrés y pasión por formar a futuros profesionales. Domino herramientas como Canva, Genially, Kahoot, Microsoft Office y plataformas colaborativas como Teams, Zoom y Google Meet.
Busco un proyecto donde aportar toda mi experiencia, ya sea desde la formación o desde la gestión directa, y seguir creciendo en un entorno que valore el compromiso, la innovación y el trabajo bien hecho.
Con más de 20 años de experiencia en el sector de la hostelería, he desarrollado una carrera versátil que abarca desde puestos operativos hasta funciones directivas y docentes. He liderado equipos en cocina y sala, gestionado establecimientos de alto nivel y formado a profesionales, siempre con un enfoque humano, estratégico y orientado a la mejora continua.
Propietario de El Pirata de la Havana S.L. (2013-2014), donde puse en marcha y dirigí mi propio concepto hostelero.
Experiencia en gestión de recursos humanos, optimización de procesos y resolución de conflictos internos.
Dominio del trabajo en equipo bajo presión y capacidad para mantener la excelencia en servicios exigentes.
Experiencia previa como camarero en restaurantes reconocidos como Nou Manolín y Topo Gigio en Alicante.
Puestos de responsabilidad intermedia como encargado en Rodilla S.L. y segundo encargado en Hamburguesa Nostra.
Mi trayectoria formativa combina estudios en el ámbito empresarial con formación específica en docencia y competencias clave para la hostelería. Esta mezcla me permite abordar tanto la gestión como la enseñanza desde un enfoque práctico, riguroso y actualizado.
Universidad de Alicante – 1996 a 1999
Me aportaron una sólida base en gestión, contabilidad, organización empresarial y economía, conocimientos que he aplicado durante años en la dirección de negocios hosteleros.
Certificado de Profesionalidad: Actividades administrativas
Febrero 2024 – Septiembre 2024
Habilitación oficial para impartir formación en los grados A, B y C del sistema de FP.
Formación en metodologías activas, planificación didáctica, evaluación del aprendizaje y dinamización del aula.
Certificado de Profesionalidad: Docencia de la Formación Profesional para el Empleo
Noviembre 2024 – Abril 2025
Refuerzo de mis competencias pedagógicas y técnicas para adaptarme a las nuevas demandas del sector formativo.
Título de cortador de jamón
Manejo avanzado de herramientas educativas y de diseño como:
Kahoot, Genially, Canva, Microsoft Office, Zoom, Teams, Google Meet…
