Bianca Soriano

Profesional de la hostelería y restauración con amplia trayectoria en hoteles de lujo de cadenas internacionales (W Hotels, Meliá Hotels, Barceló Hotel Group) y entornos multiculturales. Especializada en la supervisión de operaciones de Alimentos y Bebidas (F&B), liderazgo de equipos de sala y bar, control presupuestario y de inventarios, e innovación en coctelería. Enfoque centrado en la excelencia operativa, la satisfacción del cliente y el cumplimiento estricto de las normas de calidad e higiene (APPCC/HACCP).

F&B Supervisor - Hotel W Barcelona - Barcelona

(2026-05 - 2026-09)

• Supervisión operativa: Gestión y coordinación integral de los servicios de Food & Beverage en un entorno de alto volumen y estándares de lujo de la marca W.
• Liderazgo de equipo: Liderazgo, formación y asignación de turnos al personal de sala y barra, garantizando la máxima excelencia operativa en cada servicio.
• Gestión de clientes y estándares: Resolución de incidencias en tiempo real, optimización de la experiencia del cliente y supervisión del cumplimiento de los estándares del hotel.
• Control presupuestario y de stock: Control de costes operativos, gestión de stock, realización de pedidos a proveedores y auditoría de normativas de higiene y seguridad (APPCC/HACCP).

Jefa de Sector / Bar Manager - Gran Meliá Torre Melina

(2024-06 - 2025-10)

• Liderazgo de equipo: Dirección y supervisión diaria de un equipo de 3-4 personas, coordinando turnos y operativas para asegurar la excelencia en el servicio.
• Gestión integral de bar: Control y reposición de inventarios, realización de pedidos, gestión de proveedores, arqueos y cierres diarios de caja.
• Innovación & Mixología: Creación, desarrollo e implantación de nuevas propuestas y cartas de cócteles adaptadas a la clientela de alto nivel del hotel.

Bartender - Meliá Sky Barcelona - Barcelona

(2023-06 - 2024-06)

• Atención y servicio personalizado de coctelería y restauración en barra y mesas.
• Elaboración y presentación de coctelería clásica y de autor bajo estándares internacionales.
• Arqueos, cobro y cierres diarios de caja con total responsabilidad y autonomía.

Bartender / Responsable de Turno - Hotel Occidental (Barceló Group)

(2019-02 - 2020-02)

• Coordinación con autonomía total de aperturas, cierres de caja y supervisión del turno.
• Monitorización del inventario y reposición eficiente para minimizar roturas de stock.
• Diseño y elaboración de recetas propias de cócteles y bebidas.

Bartender - Hotel W Barcelona - Barcelona

(2018-04 - 2018-10)

• Preparación especializada de cafés de especialidad, coctelería avanzada y bebidas.
• Ejecución del mise en place diario y mantenimiento técnico de la maquinaria y área de bar.

Bartender - Amici's - Sídney, Australia

(2017-09 - 2018-09)

• Elaboración de bebidas y atención a clientes internacionales en entorno multicultural de habla inglesa.

Camarera de Sala - ETT Quality - Barcelona

(2017-12 - 2018-04)

Camarera de Sala - Hotel Can Pastilla - Mallorca

(2016-04 - 2016-10)

Barista / Camarera - Pub Obama - Barcelona

(2015 - 2015)

Barista - Rest. Da Doménico - Düsseldorf, Alemania

(2013 - 2014)

Ayudante de Cocina - Hotel Delphina Le Dune - Italia

(2011 - 2012)

Diploma - Hostelería y Restauración - I.P.S.S.A.R. De Gennaro (2013-05)