Carlos Roberto
BUSCANDO OPORTUNIDAD DE TRABAJO COCINA.
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Sobre mí
Soy una persona responsable y comprometido, tengo 5 años trabajando en restaurantes (Louisiana, EUA) y actualmente tengo la oportunidad de prepararme en un grado en gastronomía, ya que considero que debo estarme actualizando y preparándome para las exigencias del mercado gastronómico.
Mi perfil está enfocado hacia la organización del trabajo, la coordinación y delegación de tareas al personal y la optimización de recursos.
Actualmente busco una oportunidad en el que pueda aplicar mis habilidades y ayudar a cumplir objetivos a la institución en la que pueda desarrollarme.
Experiencia
BOTANERO LA LIGA (ESTADOS UNIDOS)
ENCARGADO GENERAL (NEGOCIO FAMILIAR)
DICIEMBRE 2021 / SEPTIEMBRE 2025
Educación
Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
Solución rápida y efectiva de imprevistos e incidencias surgidos durante la jornada laboral.
Planificación de los ingredientes que se utilizarán diariamente en la preparación de los platos.
Verificación del buen estado de los equipos de cocina y de las necesidades de recambio.
Selección, contratación y capacitación del nuevo personal de cocina.
Diseño de menús e implementación de nuevas recetas y técnicas culinarias propias.
Elaboración de presupuestos para eventos especiales y menús personalizados.
Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
