Federico Sosa vivas

Cocinero con experiencia internacional en Argentina, Brasil y España. He desarrollado mi carrera desde ayudante de cocina hasta jefe de cocina, adquiriendo sólidos conocimientos en cocina profesional, organización de equipos y gestión del servicio. Especializado en la manipulación de carnes, pescados y otras proteínas, control de stock, realización de pedidos y coordinación de personal.

Me considero una persona responsable, comprometida, organizada y con gran capacidad para trabajar bajo presión. Busco seguir creciendo profesionalmente y aportar mi experiencia a un equipo de cocina.

Ayudante de Cocina / Cocinero - Restaurante Happering - Argentina

• Preparación de mise en place.
• Elaboración y despacho de platos.
• Apoyo directo al chef durante el servicio.
• Desarrollo profesional hasta desempeñarme como cocinero.

Cocinero - Hotel Porto do Sol - Brasil

• Responsable del área de proteínas.
• Manipulación y conservación de carnes y pescados.
• Preparación y despacho del servicio.
• Control de stock y rotación de mercadería.

Jefe de Cocina - Lucila Bistro - Brasil

• Organización y supervisión de la cocina.
• Gestión de personal.
• Elaboración de pedidos y control de stock.
• Limpieza y preparación de pescados.
• Manipulación de carnes y proteínas.
• Participación en la elaboración de la carta y organización del servicio.

Cocinero / Ayudante de Cocina - Jabe

• Producción y preparación de alimentos.
• Apoyo en el servicio y organización de la cocina.

Cocinero - Bar de Bocadillos, Parrillas y Más

• Elaboración de bocadillos y platos de parrilla.
• Preparación de productos y despacho del servicio.

Cocinero de Plancha - Ñam Ñam - España

• Elaboración de carnes, pescados y otras proteínas a la plancha.
• Control de puntos de cocción.
• Organización del servicio durante horas de alta demanda.