Gonzalo Bolla

Profesional innovador con talento particular. Inteligente y enérgico, da lo mejor de sí para crear platos saludables utilizando materias primas locales. Buscando nuevas oportunidades para crear menús estimulantes y así contribuir al éxito de establecimientos de alta calidad.

capo partida secondo piatto at rock&ribs (2016-01 – 2020-05)

• Gestión de las actividades asignadas, mejorando los tiempos de ejecución.
• Ejecución independiente de las actividades asignadas.
• Cuidado y disposición de su puesto de trabajo.
• Elaboración de diversas especialidades locales y de temporada que han contribuido a incrementar en % la recaudación durante los meses de verano.
• Uso de materiales y métodos de limpieza adecuados para la correcta desinfección de los estantes donde se han preparado carnes, aves, pescados y huevos crudos.

Capo partita ai secondi at Steck House by Zio Silvio (2020-04 – 2022-03)

• Elaboración de diversas especialidades locales y de temporada que han contribuido a incrementar en % la recaudación durante los meses de verano.
• Monitorear y mejorar el trabajo de los miembros del equipo en la producción de comidas cada noche.
• Realizar las tareas asignadas de forma rápida y eficiente.

Capo partita secondi piatti at Santa Monica Resort&Village (2023-06 – 2023-09)

• Reducción de los costes de los alimentos en % gracias a una estimación precisa de las necesidades de compra y al uso de proveedores homologados.
• Enfoque de servicio orientado a la plena satisfacción del cliente.
• Ejecución independiente de las actividades asignadas.
• Gestión de las actividades asignadas, mejorando los tiempos de ejecución.

sous cheff at Baita Mucaneve (2023-12 – 2024-04)

• Control de la calidad de la linea y el concervado de la materia prima
• efecucion de cervicio de buffet
• Cuidado de limpiaza tanto de la cocina como de sus colavoradores
• responzable de crear el plato del dia a diario