Isidro Vera

Profesional de Hostelería con más de 15 años de experiencia en hoteles, restauración y pastelería de alto nivel. Especializado en la gestión integral de departamentos de Alimentación y Bebidas (AA&BB), coordinación de equipos multidisciplinares, control de costes, compras, implantación de estándares de calidad y optimización de operaciones.

Experiencia en hoteles, restauración organizada y proyectos de apertura.

Director AA&BB - Jardín del Sol, Maxicat, Ooh Lalá y Icon

(2025-01)

Adjunto Food & Beverage - Barceló Tenerife

(2025-01)

Director de operaciones AA&BB - Hacienda 1676

(2024-01)

Chef Ejecutivo - Hacienda 1676

(2024-01 - 2024-12)

Chef Ejecutivo - Riela Social Club

(2023-01 - 2023-12)

Jefe de Pastelería - Hard Rock Hotel 5*

(2023-01)

Chef Pastelero y Propietario - Habatonka Factoria Dulce

(2020-01)

Cocinero y Jefe de Pastelería - Restaurante Mamanena

(2019-01)

Jefe de Partida - Restaurante Haydée

(2019-01)

Asesor Gastronómico - Hotel la Casona del Patio

(2017-01)

2º Jefe de Cocina - Club Hípico Atalaya

(2016-01)

Jefe de Partida - Hotel Mencey 5*

(2014-01)

Cocinero - Hotel Mencey 5*

(2013-01 - 2014-12)

Curso Experto Universitario - Alimentación y Bebidas - ESAH (2025-01)

Máster - Dirección de F&B - Universidad Pablo de Olivide (2024-01)

Curso - Bollería y Chocolatería - Academia de Antonio Bachour (2021-01)

Curso - Postres al Plato - Academia de Jesús Escalera (2019-01)

Grado superior - Cocina y Restauración - IES La Candelaria (2014-01)

Grado Medio - Cocina y Gastronomía - IES San Marcos (2013-01)

Prácticas - Pastelería - Pastelería Luckner-Chemnitz

Grado Medio - Panadería y Pastelería - IES María Pérez Trujillo (2009-01)

Bachillerato - Letras - IES Realejos (2007-01)

Prácticas - Hotel Mencey 5* - Iberostar the Grand Collection (2014-01)