Jimena Farías

Pastelera con trayectoria en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo y obradores.

Experiencia en gestión de equipos, diseño y creación integral de postres para restaurante y vitrina. Control de producción y estandarización de productos.

Experiencia en las distintas áreas de la pastelería: repostería, chocolate, heladería y masas.

Jefa de partida at Saddle (2025-01 – Present)

• Desarrollo de carta de postre según temporada
• Gestión de equipo
• Gestión de eventos
• Control de costes, escandallos y proveedores

Pastelera at Four Seasons Madrid (2024-06 – 2025-01)

• Postres de restaurante
• Postres para buffet y banquetes
• Repostería de vitrina

Pastelera at Hotel Wellington (2023-11 – 2024-06)

• Repostería para buffet y banquetes
• Postres de restaurante
• Masas y laminados
• Repostería de vitrina

Pastelera at AMBU café (2022-11 – 2023-11)

• Elaboración de pan
• Laminados y bollería
• Gestión de pedidos y costes

Pastelera at THE LAB by Sergi Vela (2022-07 – 2022-11)

Pastelera at L'ATELIER (2022-09 – 2022-11)

Pastelera at Torreblanca (2022-05 – 2022-08)

ESO – IES Jaume Balmes (2015 – 2020)

MASTER ALTA PASTELERIA – Escuela Torreblanca (2022 – 2022)

Cursos extra in Chocolatería y masas fermentadas – Escuela Torreblanca