Paqui Moya Gasco

Soy una persona emprendedora, trabajadora con ganas de seguir desarrollándome profesionalmente. Cuento con experiencia en el sector de la panadería ya que, mi familia cuenta con un negocio propio. Y desde hace tres años llevo la pastelería de un hotel de 4* Plus.

Pastelera at Hotel Alúa Calas de Mallorca (Leisure trip and travel, S.L.U. World of Hyatt) (2025-01 – Present)

Pastelera en hotel de 4 estrellas con funciones de liderazgo y supervisión de equipo.

• Preparar mise en place de postres variados
• Ejecución de postres incluyendo postres especiales para alérgicos e intolerantes
• Montaje de buffet
• Mantener la partida organizada y limpia adecuándola a las normas higiénico-sanitarias (APPCC)
• Encargo de pedidos de pastelería adecuándolos a las necesidades del cliente
• Formo y superviso un equipo de pastelería
• Desarrollo y enfoque innovador en la realización de nuevos postres para ocasiones especiales

Pastelera at Hotel Alúa Calas de Mallorca (Leisure trip and travel, S.L.U. World of Hyatt) (2024-01 – 2024-12)

Desarrollo de funciones de pastelería con ascenso de categoría.

• Desarrollo de las mismas funciones con ascenso de categoría

Ayudante de Pastelería at Pastelería Los Alpes (2024-01 – 2024-02)

Sustitución por baja laboral durante un mes como ayudante de pastelería.

• Sustitución por baja laboral durante un mes como ayudante de pastelería

Ayudante de Pastelería at Hotel Alúa Calas de Mallorca (Leisure trip and travel, S.L.U. World of Hyatt) (2023-01 – 2023-06)

Aprendizaje profesional en labores de pastelería del hotel durante seis meses, sustituyendo al jefe de pastelería una vez a la semana.

• He aprendido a desarrollarme profesionalmente en las labores de pastelería del hotel
• He ejercido como ayudante de pastelería durante seis meses
• Una vez a la semana, sustituyo al jefe de pastelería en su día libre

Prácticas en Pastelería at Mancha Real: Panadería y Pastelería - Planet (2023-02 – 2023-03)

Prácticas de 15 días con manejo de utensilios y elementos de pastelería.

• Manejo de utensilios y elementos de pastelería
• Preparaciones previas
• Realización de elaboraciones: merengues, cremas, rellenos, masas hojaldradas, bollería, masas abizcochadas, galletas y pastas

Panadería at Empresa Familiar (2008-01 – Present)

Empresa familiar en la cual he crecido y he adquirido experiencia laboral en elaboración de pan y dulces artesanales.

• Elaboración de pan y dulces artesanales
• Acostumbrada a trabajar en festivos (Navidad, Semana Santa, fiestas nacionales)
• Experiencia durante largas jornadas debido a la alta demanda de dulces
• Actualmente trabajo durante la temporada de invierno

Diploma Acreditativo in Marketing Visual y Estrategia de Buffet – Sin especificar (2025-01 – 2025-01)

Certificado de Profesionalidad in Operaciones Básicas de Pastelería – Escuela Hacienda la Laguna de Baeza (2023-01 – 2023-12)

Título de Bachillerato in Educación General – I.E.S. Sierra Mágina (2015-01 – 2015-12)

Idioma in Inglés – Academia de inglés E-Learning Cambridge Academy (2015-01 – 2015-12)