Joaquin Moreno

Chef Ejecutivo con una sólida trayectoria vinculada a la gastronomía del territorio. Iniciado desde la base del oficio, he evolucionado a través de diversas cocinas hasta liderar equipos y gestionar establecimientos propios. Especialista en cocina mediterránea de vanguardia, fusionando los raíces locales con técnicas y sabores de otras culturas, aportando una visión creativa y una gestión eficiente de los recursos.

Jefe de Cocina at Restaurante Rocca (Present)

• Liderazgo y gestión integral de la cocina.
• Diseño de menús basados en productos de proximidad con toques de fusión mediterránea.

Jefe de Cocina y Propietario at Restaurante Molino de Larués

Período de 8 años

• Gestión empresarial y gastronómica del establecimiento.
• Posicionamiento del restaurante como referente en la gastronomía del territorio.

Trayectoria Previa como Chef Ejecutivo y de Base at Múltiples establecimientos en el sector gastronómico

• Desempeño de roles progresivos desde la base del oficio hasta la dirección de cocinas.
• Desarrollo de habilidades en diversas técnicas culinarias y gestión de equipos de alto rendimiento.

Título de Especialización Gastronómica in Gastronomía