CHEF EJECUTIVO | DIRECTOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (FOOD & BEVERAGE)
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Profesional de la hostelería con más de 30 años de experiencia en la dirección integral de cocinas y departamentos de Alimentos y Bebidas en hoteles y resorts de 4 y 5 estrellas nacionales e internacionales. Especializado en liderazgo de grandes equipos, gestión operativa, optimización de costes, control presupuestario, compras, escandallos, APPCC, diseño de conceptos gastronómicos y mejora continua de la experiencia del cliente. Ha desarrollado su carrera en España, Cuba, Jamaica, México y Puerto Rico, gestionando operaciones de gran volumen y liderando equipos de más de 100 profesionales en establecimientos de reconocido prestigio.
Destaca por su capacidad para tomar decisiones, implantar procedimientos, desarrollar equipos de alto rendimiento y alcanzar los objetivos económicos y de calidad establecidos por la compañía.
Chef Ejecutivo y adjunto a Director de Alimentos & Bebidas at Vibra Beverly Playa (2023-02 – Present)
Responsable de la gestión integral del departamento gastronómico.
Director de Alimentos & Bebidas at Restaurante Presidente Marina Cala d'Or (2021-01 – 2022-12)
Responsable de la planificación y coordinación de todos los servicios de restauración.
Chef Ejecutivo + ayudante de Food & Beverage at TUI Blue Aura Sirenis (2021-01 – 2021-12)
Dirección de cocina y restauración.
Chef Ejecutivo at Ponent Mar Aparthotel
Chef Ejecutivo at Nordotel Family Life Alcudia Pins
Chef Ejecutivo at Iberostar Grand Trinidad
Chef Ejecutivo at Nordotel Rocador
Chef Ejecutivo at Palladium Jamaica Resort
Chef Ejecutivo at Palladium White Sand Riviera Maya
Chef Ejecutivo at Sol Magalluf Park
Chef Ejecutivo at Sol Gavilanes
Chef Ejecutivo at Hotetur Palma Real
Chef Ejecutivo at Mayagüez Resort & Casino
Formación Profesional in Hostelería y Turismo – Universidad Illes Balears
