Manuela Hidalgo
Gerente Hosteleria
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Sobre mí
Gerente orientada a resultados con más de 20 años de experiencia internacional en el sector hotelero, especializado en la gestión de restaurantes de alta gama en Londres, Malasia y Ghana. Con una trayectoria comprobada de éxito impulsando el rendimiento comercial, mejorando la eficiencia operativa y liderando equipos para superar los objetivos comerciales. Altamente organizada, eficiente y con capacidad de trabajo autónomo para obtener resultados.
Pensadora estratégica con un enfoque proactivo para la resolución de problemas y una gran capacidad de adaptación a entornos diversos. Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, con talento para construir y mantener relaciones tanto con el personal como con los clientes.
Experiencia
Feb. 25 to Sept. 25 – Reception Manager Fischers, London, UK
Austrian restaurant, +2500 covers weekly. Profile clientele.
Nov. 24 to Jan. 25 – Restaurant Manager The Palomar, London, UK
Mediterranean restaurant, +1500 covers weekly.
Nov. 21 – Sept. 24 - General Manager Carmel Restaurant, London, UK
Overlooking 2 Mediterranean/Middle East restaurants
June 21 – Nov. 21 – Restaurant Manager, NOPI Ottolenghi Restaurant, London, UK
Modern Mediterranean restaurant, +1500 covers weekly, 26 staff
March 20 – June 2021 – Pandemic
October 2018 -March 2020 - Restaurant Manager, Meraki Restaurant, London, UK
Modern Greek restaurant & cocktail bar in Fitzrovia central London, +1000 covers weekly, 49 staff
July 2017 –Oct. 2018 - Returned to Spain for family reasons
July 2016 –June 2017 - General Manager, Andrew Edmunds Restaurant, London, UK
British restaurant in Soho, +900 covers weekly, 26 staff
October 2015 -May 2016 - Restaurant Manager Sauterelle, The Royal Exchange, London, UK
Modern Mediterranean fine dining restaurant, +500 covers weekly, 11 staff
December 2014 - June 2015 - General Manager, Santoku Restaurant, Accra, Ghana
Japanese restaurant & cocktail bar, +350 covers weekly, 53 staff
April 2013 - December 2014 - Reservations & Events Manager, Kazan Restaurant, London, UK
Sep. 2012 -March 2013 - Restaurant Hostess, Bocca di Lupo, London, UK
June 2011 - June 2012 – Asst. Rest. Manager, The Grill, Mandarin Oriental Hotel, Kuala Lumpur, Malaysia
Educación
Diploma Dirección de Hoteles y Restaurantes, Stonebridge College, Londres
