Messod Cobos Bitton

Pastelero Panadero multifunciones con amplia experiencia en la preparación de panes, pasteles y postres de alta calidad. Destaco por mi dominio de técnicas de fermentación, amasado, glaseado y decoración, así como manejo de equipos industriales para producción en volumen. Domino todo tipo de bollería y pastelería artesanal y una gran variedad de pan y pizzas.

Busco un puesto serio donde pueda aportar mi creatividad y mejorar la oferta gastronómica de la empresa. Soy responsable, trabajador, respetuoso y amigable.

Tengo coche propio y carnet de conducir: B

Pastelero/Bollero Of.1 - LACOCADEANISDEVIC

(2026-02 - 2026-08)

TRABAJE COMO PASTELERO/BOLLERO OF.1 HACIENDO TODO TIPO DE BOLLERIA / ESPECIALIDADES COCAS DE ANIS, COCAS DE CRISTAL, CINAMONS ROLLS, CROISSANT, BRIOSH, HOJALDRE ECT.

Pastelero Of.1 - FORN PASTISSERIA: SPAI PA - Granollers, Barcelona

(2025-07 - 2026-01)

• Decoración y personalización de productos de pastelería para bodas y eventos especiales.
• Elaboración de rellenos y coberturas utilizando chocolate caramelo, cremas, mousses y merengues.
• Desarrollo de recetas innovadoras

Pastelero / Bollero - Forn Pastisseria: MISTRAL - Barcelona, España

(2024-03 - 2025-06)

• Elaboración artesanal de masas base para pastelería bollería y confitería.
• Producción de bollería variada incluyendo pizzas cuadradas y con masa italiana.
• Desarrollo de recetas innovadoras para satisfacer la demanda del mercado.
• Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, y merengues.

Pastelero/bollero - FORN BOIX - Barcelona, España

(2022-05 - 2024-02)

• Preparación y elaboración de una variedad de productos de panadería y bollería.
• Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles para eventos especiales.

Pastelero Of.1 - Pastisseria Cal Cucurella - Manresa, Barcelona

(2021-02 - 2022-04)

• Decoración de pasteles y postres individuales aplicando técnicas creativas innovadoras.
• Elaboración de Massinis, san marcos, operas, piramides, brazos gitano, muses, tartas chesse cake red velved, carrot cake, Bulgaros, sabarines y Merengues Bandas de fruta, Torteles de hojaldre y briosh.

Pastelero Of.1 - Pastisseria globus Tradicional - Gironella, Barcelona

(2020-11 - 2021-12)

• Elaboración de pastelería artesanal incluyendo bollería y confitería.
• Producción de diversos tipos de pan como baguette y pan andaluz integral.

Pastelero/Bollero - Diagonal Bakery - Boulangerie Mayer - Barcelona, España

(2019-11 - 2020-08)

• Encargado de bollería y especialidades de pan
• Horneado de pan, hojaldres y bollería de todo tipo.
• Trabajo en equipo
• Excelentes habilidades manuales
• Técnicas de repostería
• Atención al detalle
• Recetas personalizadas aparte de las de la empresa
• Preparación y decoración de pasteles
• Control de calidad

Pastelero/Bollero - Pastisseria Cassas - Cubelles, Barcelona

(2009-02 - 2019-03)

• Encargado de bollería y pastelería para 4 sucursales.
• Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
• Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería, bollería y confitería.
• Decoración de pastelería
• Planificación y organización de la producción diaria asegurando el cumplimiento de plazos.
• Actualización y gestión de inventarios para optimizar la reposición de mercadería.

Pastelero/Bollero - Future Bakery - Toronto, Canada

(2001-08 - 2008-06)

• Encargado de hacer bollería y repostería para restaurantes y hoteles.
• Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería, bollería y confitería.
• Confección de postres variados en porciones individuales y en tamaño familiar.

Supervisor Técnico de control de productos - T500 PURATOS - El Prat de Llobregat, Barcelona

(1987-04 - 1990-06)

Especializado en decoración de pasteles, bollería artesanal francesa, croissant, ensaimada, briosh Danes, Hojaldre, Pastisset, cookies chocolate chips, mufins, chuchos, donuts Strudel manzana, magdalenas, cocas de cristal, de San juan torteles de reyes, panellets y turrones.

Pastelería: San marc nata trufa, brazos de gitano turron, fresa y nata, limon, trufa nata trufa quemados, saretas de todo tipo, individuales sasher, opera, doboosh, borrachos, savarines, tiras de fruta muses de todo tipo chocolate 3 colores, red velved, carrot cake, cheese cake merengues planchas y melindros.

Graduado Escolar - EGB - Colegio Sefard (1975-01 - 1986-06)

Diploma T500 - Pastelero/Bollero Of.1 especializado en decoración de Pasteles Repostería dulce y salada y Bollería artesanal - Puratos (1986-05 - 1988-06)

Postgrado - Of1 Pastelería/Bollería artesanal - T500 Puratos (1990-07 - 1993-06)

Diploma - Repostería dulce y salada - T500 Puratos