Orianna Filizzola Carrascal

Ingeniera de Alimentos, Auditora interna en Seguridad Alimentaria ISO 22000:2018, Auditorías según el Estándar IFS FOOD (Versión 8) y Auditorías según el Estándar BRCGS (Versión 9). Certificado de Discapacidad (40%). Especializada en Nutrición y Dietética Aplicada, profesional bilingüe (español – inglés) con experiencia en capacitación de personal en Buenas Prácticas de Manufactura según la normatividad legal, planeación y ejecución de las etapas de producción en la industria.

Estudiante en Prácticas de Seguridad Alimentaria (TFM) at Grupo Pistacyl (2026-03 – Present)

Desarrollo e implantación del Sistema de Autocontrol (APPCC) para la nueva línea de producción de cremas de pistacho

• Realización del diagnóstico higiénico-sanitario inicial
• Diseño y validación de diagramas de flujo de proceso (recepción, tostado, molienda y envasado)
• Identificación de Peligros y determinación de Puntos Críticos de Control (PCC) específicos para frutos secos (Aflatoxinas, alérgenos y control microbiológico)
• Elaboración de la documentación técnica y planes de prerrequisitos para el cumplimiento de estándares de calidad

Interventora at Consorcio Programa de Alimentación Escolar (PAE) 2021 / C&M Consultores (2022-07 – 2023-03)

Realización de interventoría técnica del suministro de alimentación escolar del distrito, verificación y seguimiento a las condiciones de calidad e inocuidad de los alimentos entregados

• Verificación y seguimiento a las condiciones de calidad, inocuidad de los alimentos entregados a los estudiantes de colegios públicos
• Presentación de informes de los resultados obtenidos a C&M consultores mediante el contrato de la secretaría de educación del distrito de Bogotá
• Implementación de procedimientos, instructivos, lineamientos, protocolos, guías, formatos, instrumentos de visita y anexos técnicos
• Realización de actividades técnicas de monitoreo establecidas en los lineamientos del PAE
• Garantización de la trazabilidad de las novedades y/o eventualidades presentadas en campo

Obradora de Pastelería at Oriana's Cakes (2017-01 – 2022-12)

Encargada de la producción desde el inicio de las etapas productivas hasta su culminación

• Verificación de materia prima e insumos
• Proyección de la producción
• Pesaje y prealistamiento de ingredientes
• Validación de características organolépticas del producto final para la liberación
• Atención de solicitudes y servicio al cliente

Cajera y Reponedora at Ahorramas (2023-08 – Present)

Cajera–reponedora con experiencia en gestión de cobros en caja y reposición de productos

• Experiencia en gestión de cobros en caja, asegurando precisión en el manejo de efectivo y medios de pago electrónicos
• Responsable de la descarga, reposición y correcta exhibición de productos en estanterías y murales de frío
• Control de fechas de vencimiento y rotación de productos (FIFO)
• Contribución a la reducción de mermas y al mantenimiento de la calidad
• Atención al cliente orientada a una experiencia de compra positiva
• Compromiso con el orden, la limpieza y el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias

Máster Universitario in Gestión de la Seguridad Alimentaria – Universidad del Atlántico Medio (2025-09)

Pack de Auditor Interno in Seguridad Alimentaria ISO 22000:2018, Auditorías según el Estándar IFS Food (Versión 8) y Auditorías según el Estándar BRCGS (Versión 9) – Bureau Veritas Formación (2024-07 – 2025-04)

Curso in Sistemas de calidad en industria alimentaria – CCC centro de formación profesional - Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) (2023-11 – 2024-01)

Curso in Gestión de sistemas de seguridad alimentaria – CCC centro de formación profesional - Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) (2023-12 – 2024-02)

Grado in Ingeniería de Alimentos – Universitaria de Santander (UDES) (2005-01 – 2005-12)

Especialista in Nutrición y Dietética Aplicada – Universidad Europea del Atlántico (2008-01 – 2008-12)

Diplomado in Grasas Y Aceites Aplicado – Universidad de Santander (UDES) (2004-01 – 2004-12)