Pablo Pedrosa

Dinámico, metódico y con gran capacidad de integrarme y dirigir equipos.

Proactivo, gran capacidad de adaptación a los cambios y trabajo bajo presión.

PUESTO SEGUNDO DE COCINA

EMPRESA La Reserva Club de Sotogrande

FECHAS Agosto 2022

RESPONSABILIDADES Sistemas de autocontrol, Full cost, Eventos de alto nivel, escandallos y fichas técnicas, turnos de trabajo y gestión de equipos, inventario, pedidos y control de stock,...

PUESTO JEFE DE COCINA

EMPRESA Hotel TRH Paraiso. Estepona

FECHAS Mayo-agorto 2022 (3 Meses)

RESPONSABILIDADES Elaboración de cartas, menús, escandallos y alergenos. Inventario, control de stock y mermas. Gestión de pedidos. ACCPP. Organización de turnos y supervisión del personal a cargo. Control de gastos ajustado al presupuesto por comensal. Montaje y reposición de buffets. Eventos.

PUESTO JEFE DE PARTIDA

EMPRESA Hotel Las Dunas Health & Spa GL. Estepona

FECHAS Febrero-Abril 2021 (3Meses)

RESPONSABILIDADES Hotel especializado en dietas hipocalóricas con una cocina saludable y healthy.

PUESTO JEFE DE PARTIDA

EMPRESA Hotel The Westin La Quinta Golf Resort & Spa. Benahavis

FECHAS Julio-Diciembre 2021 (5 MESES)

RESPONSABILIDADES Organización del equipo de trabajo, control de stock y realización de pedidos. Dar servicio a tres puntos de venta del hotel focalizados en una misma cocina. Eventos.

PUESTO JEFE DE PARTIDA

EMPRESA Hotel Kempinski GL. Estepona

FECHAS Febrero 2014 - Julio 2021 (7 AÑOS y 5 MESES)

RESPONSABILIDADES Servicio a la carta ya sea en cuarto frío, plancha, parrilla, horno josper, tandoori,... Elaboración, montaje y reposición de Buffets. Eventos de muy alto nivel.

Control de stock, inventario, elaboración y recepción de pedidos. ACCPP.

Curso superior en cocina por la escuela de hostelería de benahavis (2440horas)