Pasquale Palomba

Soy un profesional de 29 años con una fuerte motivación y un gran deseo de seguir creciendo profesionalmente. Afronto el trabajo con entusiasmo, energía y espíritu de iniciativa, considerando cada experiencia como una oportunidad para ampliar mis conocimientos y desarrollar nuevas competencias. Me caracterizo por ser una persona dinámica, responsable y apasionada por la cocina.

He adquirido una sólida experiencia en el sector de la restauración, especialmente en cocina y gastronomía, demostrando siempre rapidez, disponibilidad y atención a la calidad del servicio. Tengo un excelente espíritu de equipo y soy capaz de mantener la calma y la concentración incluso en situaciones de gran presión. Considero fundamentales la organización y la planificación para afrontar cada servicio de la mejor manera posible.

Puedo gestionar de forma autónoma mi partida en cocina y colaborar con mis compañeros cuando sea necesario. Poseo excelentes habilidades de comunicación, un gran sentido del orden y una fuerte responsabilidad profesional. Dispongo de vehículo propio y permisos de conducir A, B y M.

Estoy disponible para realizar desplazamientos laborales, siempre que no sean demasiado alejados de mi lugar de residencia.

Especialista en charcutería y gastronomía - Eurospin ‘Gruppo Balletta’

(2022-09 - 2025-11)

• Preparación y gestión del mostrador de charcutería y gastronomía.
• Corte y envasado de embutidos y quesos.
• Elaboración de platos preparados y productos listos para consumir.
• Atención directa al cliente con amabilidad, rapidez y máxima higiene.
• Reposición y organización del mostrador según la normativa HACCP.
• Manejo de cortadoras, básculas y herramientas profesionales.
• Control de fechas de caducidad, temperaturas y calidad de los productos.
• Colaboración con el equipo en la limpieza diaria y mantenimiento de los estándares de la empresa.

Cocinero de Pase (Passista) - ‘Terrazza due golfi’

(2022-04 - 2022-09)

• Gestión del pase durante el servicio.
• wControl de calidad y emplatado.
• Coordinación de los tiempos de salida de los platos.
• Comunicación constante con el personal de sala.
• Elaboración de entrantes fríos y calientes.
• Preparación de segundos platos de pescado, como calamar a la parrilla, fritura de pescado y especialidades locales.
• Trabajo en equipo bajo presión manteniendo el orden y la limpieza.
• Cumplimiento de los estándares establecidos por el chef.

Primer Cocinero - ‘Con gusto’ Torre del greco

(2021-05 - 2021-11)

• Responsable de un pequeño equipo de cocina formado por dos personas.
• Control de materias primas.
• Elaboración de salsas base.
• Preparación de primeros y segundos platos.
• Elaboración de especialidades de rosticería napolitana.
• Preparación de guarniciones.
• Elaboración de listas de compra.

Chef de partie - Le figuer

(2020-05 - 2020-10)

• Preparación de entrantes fríos y calientes.
• Elaboración de especialidades de rosticería napolitana.
• Control de mercancías durante la recepción de proveedores.
• Responsable de la salida de los primeros platos.
• Control de despensa y verificación de productos próximos a caducar.
• Elaboración de listas de compra.

Cocinero - O’murzill sapurit S.A.S DI GALLO CIRO

(2019-01 - 2019-10)

• Preparación de entrantes, primeros y segundos platos.
• Elaboración de listas de compra.
• Control de alimentos.
• Recepción y control de mercancías.
• Elaboración de productos de rosticería.
• Limpieza de las estaciones de trabajo al finalizar el servicio.
• Organización y almacenamiento de suministros en despensa y cámaras frigoríficas.
• Control de productos almacenados y fechas de caducidad.

Jefe de partida - Family resort beach

(2017-05 - 2018-09)

• Preparación de entrantes y segundos platos.
• Emplatados especiales.
• Control de alimentos.
• Elaboración de listas de compra.
• Aplicación y control de la normativa HACCP.
• Recepción y control de mercancías.
• Apoyo al chef en el acabado de los platos y coordinación con el personal de sala para la salida de los pedidos.

Cocinero - La smorfia

(2016-06 - 2017-05)

• Preparación de alimentos.
• Emplatado de primeros y segundos platos.
• Preparación de la línea de cocina y productos de rosticería.
• Control de mercancías.
• Verificación de la calidad de los alimentos antes y después de su elaboración.

Ayudante de Cocina - Non solo pizza

(2015-06 - 2016-05)

• Preparación de alimentos según el menú.
• Elaboración de productos de rosticería.
• Control de materias primas antes y después de la preparación.

Diploma de Educación Secundaria Superior - IPSSAR F.Petrarca