Paulino Hernández

Soy un chico entusiasmado por la cocina que a empezado a estudiar desde los 16 años este oficio. Desde un grado básico, medio al grado superior de dirección de cocina. Y compaginando estudios con la propia vida laboral.

Pasando por diversos puestos, desde ayudante a jefe de cocina. Soy una persona polivalente. Que no le importa mancharse la manos, ayudar o incluso enseñar mis conocimientos. Actualmente desempeño el papel de Segundo/a de cocina en un hotel.

Soy responsable de supervisar el equipo de cocina y garantizar que se elaboren los menus, de forma eficiente y con los más altos estándares de calidad. Me encargo de organizar el flujo de trabajo y resolver cualquier problema que pueda surgir de forma rápida y eficaz. Me aseguro de que se cumplan todos los procedimientos de higiene y seguridad alimentaria, realizando análisis de peligros y puntos críticos de control.

Conservo los alimentos de forma segura y eficiente para minimizar las pérdidas. También controlo la ofimática. Gracias, un saludo y gracias por su tiempo

He ido escalando desde

Ayudante de cocina

Cocinero

Jefe de partida

Segundo de cocina

Jefe de cocina

Realizado y terminado operaciones básicas de cocina restaurante y bar

Realizado y terminado grado medio de cocina y gastronomía

Realizado y terminado grado superior en dirección de cocina y gastromia