Pastelero
Envía una oferta de trabajo directamente a este candidato
Soy chef y pastelero experimentado originario de Francia. Si bien, tengo la habilidad de trabajar desde un restaurante hasta una boutique, lo que más me apasiona es la cocina industrial y las boutiques. Estoy muy motivado y abierto a nuevas oportunidades
Sea Shepeard Crew (Crucero) - Chef
Especialidad en cocina vegana durante 2 meses.
2021 – 2022
Gatineau (Tienda), Oxford Inglaterra- Head Chef de Pastelería
Lideré un equipo de 3 personas encargado de: Elaboración de pan, creación de recetas veganas o tradicionales de pastelería, macarrones, viennoiserie y tourage.
2018 – 2019
Maison Kayser (Cocina Industrial), Nueva York, Estados Unidos –
Chef de estación Lideré un equipo multidisciplinario de personas de 12 personas encargados de la organización diaria de la cocina, control de calidad, uso de maquinaria tales como: unifiller, watercut, etc.
2017 – 2018
Mamie Clafoutis (Tienda), Montreal, Canadá – Chef de pastelería. Creación y elaboración de pasteles, pays y viennoiserie.
2014 – 2017
Billaudel (Tienda), Ginebra, Suiza – Ayudante de pastelería. Creación y elaboración independiente de pasteles, chocolatería y tourage.
2013 – 2014
La Gourmandise (Tienda), Cruseilles, Francia – Ayudante de pastelería. Creación y elaboración de pasteles de boda, chocolatería y pastelería clásica francesa
2012 – 2013
Casino Joa Uriage (Restaurante), Grenoble, Francia – Cocinero
2011
Le Petit Rousseau (Restaurante), Grenoble, Francia – Cocinero
2010 - Escuela Tecnológica Hotelera (3 años)
2011 - Diplomado complementario en Catering (1 año)z
