Rafa Jimenez

Profesional de cocina con amplia experiencia en la creación de recetas atractivas con ingredientes locales. Tengo una excelente capacidad para liderar equipos, gestionar todas las operaciones de cocina de manera eficiente y preparar platos de calidad. Busco contribuir a una empresa ágil e innovadora.

Encargado jefe de cocina - restaurante casa el barbas - playa blanca, lanzarote

(2023-04)

• Inspección de la limpieza y el orden de la cocina al terminar la jornada.
• Elaboración de platos según los estándares predeterminados.
• Realización de los procesos de preelaboración de platos, como marinados, cortes y descongelamientos.
• Supervisión de la preparación, emplatado y presentación de los platos a los clientes.
• Coordinación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina.

cocinero - hotel rubicon H10 - playa blanca, lanzarote

(2022-03 - 2023-02)

• Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
• Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
• Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
• Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.

Técnico de mantenimiento y reparación - sandia papagayo - playa blanca, lanzarote

(2018-01 - 2020-04)

• Mantenimiento preventivo y correctivo de distintos tipos de máquinas.
• Subsanación de problemas técnicos y averías de equipos.
• Desmontaje, control y reparación de maquinaria especializada.
• Puesta en marcha y ajuste de equipos reacondicionados.

ayudante planchas y pizzería - pizzeria a,michis - playa blancs, lanzarote

(2017-01 - 2018-03)

• Aplicación de los estándares de calidad y protocolos internos.
• Información inmediata de cualquier inconveniente al personal correspondiente.
• Apoyo al resto del personal en función de las necesidades y las órdenes recibidas.