Rodrigo Ramírez Pajón

Chef de Cocina · Jefe de Cocina · Manager Chef

Talento

Calle San José 2, Biar, AlicanteMiembro desde 15 de septiembre de 2026

Planificación de menúsEstandarización de procesosAlta gastronomíaCocina de mercadoFormación de personal

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Sobre mí

Chef de cocina con amplia trayectoria en hostelería y restauración, con experiencia en establecimientos hoteleros, restauración de alto nivel y gestión de equipos. Profesional orientado a la excelencia gastronómica, la calidad del producto y la organización eficiente del servicio.

Experiencia en liderazgo de brigadas, planificación y elaboración de menús, estandarización de procesos, formación de personal y toma de decisiones operativas. Su trayectoria incluye experiencia en restauración con reconocimiento Michelin y responsabilidades como Jefe de Cocina y Manager Chef. Destaca por su disciplina, capacidad de liderazgo, creatividad y adaptación a diferentes conceptos gastronómicos.

Experiencia

Jefe de Cocina - BRINCH · FALSET

(2026-07)

Bajo la dirección de Rafel Murià. Responsabilidad en la organización y ejecución del servicio de cocina, elaboración de platos y coordinación del trabajo de cocina.

Jefe de Cocina - HOTEL VILLA DE BIAR · 4 ESTRELLAS

(2025-07 - 2026-06)

Gestión y organización de la cocina en entorno hotelero. Elaboración y planificación de propuestas gastronómicas y coordinación del servicio.

Cocinero - RESTAURANTE ERRE DE ROCA

(2024-09 - 2025-04)

Restaurante con una estrella Michelin. Experiencia en cocina de alto nivel, trabajando bajo estándares de exigencia, precisión y calidad propios de la alta gastronomía.

Manager Chef - SINGULAR'S HOTELS I RESTAURANT SL

(2022-10 - 2024)

Responsable de estandarizar la operativa de los hoteles de la marca y coordinar al personal. Capacitación de equipos y toma de decisiones operativas.

Cocinero - MALIBU'S · OAKLAND, CALIFORNIA - Oakland, California

(2021 - 2021)

Elaboración de platos acordes al concepto del restaurante, mantenimiento de estándares, gestión del equipo de cocina y planificación de menús para eventos.

Cocinero - CLUB EL RANCHO

Experiencia por eventos. Gestión, selección y creación de platos adaptados a las temáticas de los eventos, incluyendo propuestas de autor.

Jefe de Cocina · Manager de marca - RESTAURANTE LA ROCA · COCINA DE MERCADO

(2013 - 2018)

Elaboración de menús con productos de temporada y desarrollo de una propuesta gastronómica basada en cocina de mercado.