Samuel Álvarez diaz

Soy un chef ejecutivo con amplia experiencia en liderazgo de equipos y planificación eficaz del trabajo. Destaco por mi habilidad en el diseño de menús y manejo de costos, así como por mi capacidad para organizar eventos de gran envergadura. He logrado reconocimientos nacionales en campeonatos gastronómicos.

Jefe de cocina con gran dedicación y compromiso con la calidad gastronómica. Me destaco por mi capacidad y efectividad para la coordinación de personal de cocina, la gestión de adquisición de suministros y la realización de controles de costes. Busco un nuevo desafío junto a un grupo innovador y entusiasta.

Jefe de cocina - hotel Amares - LLanes (Asturias)

(2024-05 - 2025-09)

• Formar equipo y diseño de carta para restaurante, grupos y eventos
• Subcampeones de España de campeonato de brasas de cangas de narcea 2024

sous chef ejecutivo - hotel hideaway corales 5* (Barcelo Hoteles) - Tenerife

(2020-07 - 2024-03)

• Jefe de operativa, cambios de cartas de cada temático, encargado de costos y escandallos
• responsable de grupos, eventos
• Formación continua en la Basque culinary center
• Autonomía completa en ausencia de chef ejecutivo

Chef ejecutivo - Grupo canela en rama - Oviedo (Asturias)

(2016-01 - 2020-05)

Empresa con catering, colectividades, bodas, eventos y restaurante (La Puerta Nueva)

• encargado del diseño de menús, máximo responsable de producciones y eventos
• colaboradores de IGP ternera asturiana y Alimentos del paraíso, realizando degustaciones y ponencias, Salón Gourmet, Madrid fusion y Fitur, durante varios años
• Responsables de degustación de pueblo ejemplar Príncipe de Asturias para 1000 asistentes dos años consecutivos chef ejecutivo - Restaurante Ramses - Madrid

(2013-11 - 2015-11)

• Responsable de todos los los puntos gastronómicos, con eventos de hasta 1000 personas segundo jefe de cocina - H10 meloneras Palace 5* - Gran Canaria

(2009-04 - 2013-09)

• Responsable de eventos y bodas, y encargado de restaurantes temáticos a la carta
• costos, horarios, inventarios etc

hostelería: cursos de perfeccionamiento para profesionales - Basque Culinary center (2021 - 2021)

grado en Hostelería - hostelería y turismo - Escuela de hostelería del principado de Asturias (2001 - 2001)

ESO - La Ería