Teresa Culque
Profesional de hostelería | Cocina, restauración y repostería
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Sobre mí
Profesional con amplia experiencia en hostelería, restauración y gestión de negocios familiares. Especializada en cocina peruana, pescados y mariscos, arroces, menús, repostería y atención al cliente. Experiencia en coordinación de equipos, compras, caja y organización de sala y cocina.
Experiencia
Cocinera at Restaurante Tapa Tapa (Present)
Preparación y elaboración de platos y participación en las tareas diarias de cocina.
Responsable de cafeterías, comedores y concesiones at Club Huracán, Universidad de San Martín, Universidad César Vallejo y PEHCBM / Proyecto Huallaga (2014 – 2025)
Gestión de cafeterías y comedores institucionales: equipos, servicio, atención al cliente, caja, compras y apoyo en cocina.
Responsable de repostería y cocina por encargo (2021 – 2025)
Elaboración de tartas personalizadas, pasteles, cupcakes, postres, bocaditos dulces y salados, comida por pedido y catering. Gestión de producción, compras, pedidos y personal de apoyo.
Restaurante familiar at La Concha de sus Mares (2007 – 2015)
Gestión de marisquería, organización de sala y cocina, compras, atención, caja y supervisión del servicio. Dirección de equipos de hasta 10 personas.
Restaurante familiar at El Tizón (2008 – 2014)
Dirección de restaurante de parrillas y comidas típicas. Supervisión del local, personal, compras y atención al cliente.
Responsable de cibercafé y atención al público (2005 – 2008)
Gestión de negocio familiar: atención al público, caja, compras y preparación de bebidas y comidas sencillas.
Asistente administrativa y biblioteca at PRODEMU (2000 – 2005)
Atención a usuarios, organización de documentación y archivo.
Atención sanitaria y administración (1989 – 1998)
Gestión de citas, atención a pacientes y documentación clínica.
Educación
Manipulación de alimentos – Formajobs SL
Servicios en Restaurantes y Bares – SERINFOR
Cocina para celíacos – SERINFOR
Alérgenos – SERINFOR (2026)
Comida española – Centro Santiago Masarnau (2026)
Buenas Prácticas para Restaurantes y Servicios Afines – CENFOTUR (2014)
Formación culinaria in Pescados, mariscos, cebiches, tiraditos y ensaladas – La Casa del Chef, D’Gallia, Delicia y Arte Culinario, Delart (2008 – 2010)
Educación secundaria – CEBA Líder Ingenieros, Lima
Formación in secretariado, contabilidad, documentación mercantil y apoyo odontológico
