Le Chef Christophe Adam réinvente avec audace les codes de la pâtisserie à travers son concept mono-produit fondé en 2012 : L’Éclair de Génie, devenu une maison haut de gamme forte de plus de 500 déclinaisons d’éclairs. L’Eclair de Génie café, lieu convivial situé dans le 2ème arrondissement, recher