DIRECTEUR MULTI RESTAURANTS at LA CASETTA DI BABBO & LA BRASSERIE DES CAPUCINS (2022-01 – 2025-05)
- Pilotage de centre de profit (CA, marges, rentabilité)
- Management et animation d'équipes (recrutement, formation, planning)
- Développement commercial et fidélisation clientèle
- Gestion opérationnelle multi-établissements
- Négociation fournisseurs et gestion des achats
- Organisation et optimisation des services
- Gestion des partenariats et du réseau locale
- Sens du service client
PORTEUR DE PROJET at HALLE GASTRONOMIQUE DES FLOTS BLEUS (2016 – 2021)
- Pilotage et sécurisation d'un appel d'offres public auprès de la Mairie de La Ciotat
- Conception, structuration et déploiement d'un concept de halle gastronomique
- Direction globale du projet, de la phase de création à la mise en exploitation
- Coordination des intervenants (maîtrise d'œuvre, entreprises BTP, prestataires) et suivi des travaux
- Définition et mise en œuvre de la stratégie de commercialisation des espaces
- Sélection, accompagnement et installation des exploitants/restaurateurs
- Développement et structuration de partenariats stratégiques locaux et sectoriels
DIRECTEUR COMMERCIAL – DISTRIBUTION DE BOISSON at SUD BOISSONS (2011 – 2015)
- Direction et développement d'une activité de distribution de boissons (CHR)
- Management et encadrement de l'équipe logistique
- Développement commercial et gestion de portefeuille clients (bars, restaurants, établissements)
- Négociation fournisseurs (brasseurs, producteurs, grossistes)
- Stratégie commerciale et croissance du chiffre d'affaires
- Gestion des achats, des stocks et de la logistique
- Développement et animation de partenariats professionnels
- Suivi des indicateurs de performance et reporting
- Fidélisation client et qualité de service
- Connaissance du marché CHR et de ses enjeux
BUSINESS DEVELOPER – IMMOBILIER / PROMOTION (2011 – 2015)
- Prospection de biens et de terrains à fort potentiel, qualification des opportunités et mise en relation directe avec des promoteurs et investisseurs
- Suivi des dossiers jusqu'à la signature, avec négociation des conditions et coordination entre vendeurs, acquéreurs et partenaires immobiliers
TECHNICO-COMMERCIAL BTP at PROGECBI/CGTP (2007 – 2008)
- Prospection de clients (artisans, promoteurs, entreprises générales, collectivités)
- Développement et fidélisation d'un portefeuille clients
- Élaboration de devis et suivi des appels d'offres
- Connaissance des matériaux et des solutions BTP
- Suivi de chantiers et coordination avec les équipes travaux
- Aisance relationnelle et sens du terrain
- Réactivité et gestion des priorités
