Superviseur Boutique at Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Paris (2023-01 – Present)
- Coordination quotidienne des opérations de la boutique: suivi des commandes, réceptions, disponibilités produits, stocks et relation avec les fournisseurs.
- Suivi et contrôle quotidien des flux financiers (encaissements, facturation, stocks) et réconciliation des écarts
- Pilotage financier d'un périmètre retail de 500–600K€ de CA annuel: suivi des KPIs (CA, marges, panier moyen) et production hebdomadaire de reportings financiers à destination de la direction.
- Construction et automatisation de tableaux de bord sous Excel (analyse budget vs réalisé, identification des écarts, recommandations opérationnelles).
- Analyse de variance ayant conduit à une optimisation de la marge de +10% par an via ajustement du pricing et réduction des coûts.
- Optimisation de la gestion des stocks et mise en place de contrôles internes réduisant les écarts d'inventaire de -75 %.
- Encadrement d'une équipe de 3 collaborateurs et suivi de la performance individuelle.
- Développement et gestion de partenariats commerciaux (identification des partenaires, négociation et structuration financière)
- Projet personnel: analyse financière et création de tableaux de bord sur Excel (suivi KPI, analyse de performance, création SOP)
- Gestion du portefeuille clients & fournisseurs: intervention conseillée (propositions commerciales, ajustements budgétaires) et discrétionnaire (prise de décision opérationnelle), avec gestion des devis, commandes, relances, paiements et litiges.
Assistant de Direction Retail at Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Paris (2021-01 – 2023-12)
- Coordination des flux opérationnels entre les équipes retail, logistiques et financières.
- Suivi administratif des commandes et contrôle de la conformité des opérations.
- Collecte, consolidation et analyse de données financières pour la production de reportings mensuels (ventes, marges, coûts).
- Élaboration de tableaux de bord de suivi des KPIs et identification des écarts pour aide à la décision.
- Coordination des flux financiers entre équipes opérationnelles et département financier; fiabilisation des données et amélioration des processus internes.
- Préparation de supports d'analyse stratégique et de synthèses financières pour la direction (optimisation du modèle opérationnel, recommandations commerciales).
- Contribution à l'analyse de la performance et à la préparation de supports d'aide à la décision pour la direction
- Appui à la préparation des rendez-vous stratégiques (analyse de données, préparation de supports et synthèses)
- Participation aux clôtures mensuelles et fiabilisation des données comptables transmises à la direction financière
Serveur at Disneyland Paris, Bar à vin Les Intouchables, Brasserie L'interprète (2020-06 – 2021-10)
Gestion des encaissements et coordination des opérations en environnement à fort volume dans plusieurs établissements.
- Gestion des encaissements et contrôle quotidien des flux financiers (espèces, CB) avec identification et traitement des écarts
- Coordination des opérations entre salle, cuisine et caisse afin d'assurer la fluidité du service en environnement à fort volume
- Suivi des stocks et participation aux approvisionnements, avec attention portée à la réduction des ruptures et des pertes
- Application stricte des procédures internes garantissant la fiabilité des opérations et la conformité des transactions
- Gestion des priorités et prise de décision rapide en environnement multi-interlocuteurs
- Expérience multi-établissements permettant une adaptation rapide à différents modèles opérationnels et niveaux d'activité
Réceptionniste at Disneyland Hotel, Disneyland Paris (2019-09 – 2019-12)
Gestion administrative des séjours et coordination interservices.
- Gestion administrative des séjours (enregistrement, facturation, encaissements, suivi des dossiers clients)
- Coordination interservices (housekeeping, conciergerie, restauration)
- Suivi des ventes additionnelles et reporting associé
- Contribution à la fluidité des opérations quotidiennes et à la satisfaction client
- Suivi des indicateurs de performance hôteliers et à leur suivi opérationnel
Chasseur Groom at Hôtel Ritz Paris (2019-05 – 2019-08)
- Organisation logistique des arrivées et départs dans un environnement haut de gamme
- Communication interservices afin d'assurer la continuité du parcours client
- Application stricte des procédures et standards de qualité
- Contribution au suivi opérationnel et remontée d'informations auprès des équipes
