Christophe Trebuchet

Professionnel en Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie, Traiteur, je suis Major de promotion BM Pâtisserie 2024 à l'INBP.

Mon parcours professionnel et universitaire m'ont permis de développer des compétences à la fois techniques (Labo, Pratique, Technologie, Sciences Alimentaires) et transversales (Gestion, Entrepreneuriat, Marketing, Commercialisation, Anglais).

Mes capacités d'adaptation me permettent de m'adresser aussi bien à un public débutant (formation initiale, CAP, Bac Pro…) qu'à des professionnels en formation continue, sur des stages courts comme des formations longues.

Ingénieur Arts & Métiers, diplômé en 1994

18 ans d'expérience industrielle

Reconversion professionnelle en 2014 (CAP Pâtisserie à l'IMT de Grenoble)

Création d'une activité de Pâtisserie-Traiteur-Food Truck à Aix-les-Bains en 2014.

Développement, puis cession en 2019.

Expériences salariées en Hôtel-Restaurant semi-gastronomique, traiteur de réception, pâtisserie et boulangerie-pâtisserie dans le Morbihan.

• 2024 Brevet de Maîtrise Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie, Traiteur (Major de promotion) I.N.B.P. (Rouen, 76)
• 2020 L’Essentiel de la Boulangerie (8 semaines) E.N.S.P. (Yssingeaux, 43)
• 2019 Le pain traditionnel français Bellouet Conseil (Paris, 75)
• 2019 Desserts à l’assiette designs & raffinés Bellouet Conseil (Paris, 75)
• 2018 Formation viennoiseries & pâtes traditionnelles Bellouet Conseil (Paris, 75)
• 2017 Formation Pièces Montées & Wedding Cakes Bellouet Conseil (Paris, 75)
• 2017 Formation Bûches Jérôme Langillier (Chambéry, 73)
• 2013-14 Formation CAP Pâtissier I.M.T. (Grenoble, 38) 
• 2012 Formations Traiteur Ecole Ferrandi (Paris, 75) 
• 2007 Formation à l’Entreprenariat Audace (Lille, 59)
• 1998-99 Formation au management (3 s.) Danisco Young Manager’s Programme (Copenhague, DK)
• 1994 Diplôme d’Ingénieur Ecole Nationale Supérieure d’Arts & Métiers (Paris, 75)
• 1988 Baccalauréat C Lycée La Colinière (Nantes, 44)