Cyril Helaouet

Professionnel expérimenté et passionné par la transmission, je mets mes compétences au service de la formation en restauration et hygiène alimentaire. Méthodique, pédagogue et doté d'un fort sens de l'organisation, j'accompagne les apprenants vers la réussite et le développement de leurs compétences. Formateur en restauration et hygiène alimentaire avec une solide expérience en conception de modules de formation et animation d'ateliers pratiques.

Spécialisé dans l'évaluation des compétences et la gestion opérationnelle de restaurant. Après 30 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, je souhaite évoluer vers un poste de formateur. Animé par le goût du partage, je sais faire preuve de patience et de pédagogie.

Curieux et aimant l'innovation, je m'attache à suivre les évolutions de mon domaine de compétences. Formateur en restauration et hygiène alimentaire avec 2 ans d'expérience, je conçois et anime des modules de formation adaptés aux besoins des entreprises. Pédagogue et à l'écoute, je m'efforce d'améliorer continuellement les compétences des apprenants.

Mon expertise en gestion administrative et en élaboration de programmes de formation est un atout pour toute équipe.

Formateur en restauration & hygiène alimentaire at Auto-entrepreneur (2025-10 – Present)

• Animation de sessions de formation pour les employés sur divers sujets techniques et relationnels.
• Évaluation de la progression et des acquis des apprenants, mise en place d'actions correctives.
• Animation de sessions de formation pour divers publics et niveaux de compétence.
• Création de supports pédagogiques pour guider les participants tout au long de la formation.
• Élaboration des programmes et conception de modules de formation.

Formateur en restauration at La Grande Classe (2024-11 – 2025-10)

• Élaboration des programmes et conception de modules de formation.
• Animation de sessions de formation pour les employés sur divers sujets techniques et relationnels.
• Analyses des retours d'expérience post-formation afin d'améliorer continuellement les méthodes pédagogiques utilisées.
• Élaboration d'un calendrier annuel de formations internes en tenant compte des demandes et contraintes de l'entreprise.
• Gestion administrative liée aux inscriptions, présences, évaluations et attestations délivrées suite aux formations réalisées.
• Évaluation de la progression et des acquis des apprenants, mise en place d'actions correctives.
• Création de supports pédagogiques pour guider les participants tout au long de la formation.
• Création de supports pédagogiques innovants pour faciliter l'apprentissage des participants.

Chef gérant at API Restauration (2024-01 – 2024-10)

• Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
• Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
• Organisation d'événements spéciaux, tels que banquets ou repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
• Formation et encadrement du personnel de cuisine, favorisant leur montée en compétences et leur motivation.
• Mise en œuvre d'une politique de gestion durable, incluant le recyclage et la réduction du gaspillage alimentaire.
• Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veille réglementaire pour garantir le respect des dernières normes sanitaires et environnementales applicables.
• Gestion des relations et de la partie commerciale avec les clients stratégiques, suivi personnalisé des dossiers, conduite des négociations.
• Collaboration étroite avec les fournisseurs locaux pour promouvoir une approche plus responsable de la restauration.

Formations restauration at Auto-entrepreneur (2023-01 – 2023-12)

• Accueil chaleureux des clients, prise de commandes, service à table et gestion des réclamations éventuelles.
• Mise en place de la salle de restaurant pour l'ouverture.
• Veille à la qualité de service auprès des clients.
• Accueil et installation du client à sa table, gestion des réservations, présentation et explication de la carte du restaurant ou du menu du jour.
• Encaissement de la clientèle, comptage du fonds de caisse, suivi des résultats d'activité (chiffre d'affaires, nombre de réservation, nombre de couverts quotidien).
• Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service en salle et l'hygiène.
• Suivi des stocks et gestion des commandes d'approvisionnement, recherche de fournisseurs.
• Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
• Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire: sélection des CV, entretien avec les candidats.

Team leader expérimenté at Disneyland Paris (2014-01 – 2022-01)

• Management d'une équipe de 80 personnes, gestion des plannings, distribution des tâches et définition des objectifs de travail.
• Soutien et accompagnement des nouveaux arrivants dans leur intégration au sein de l'équipe.
• Coordination et supervision des activités quotidiennes de l'équipe, en veillant à la réalisation des objectifs fixés.
• Instauration d'une ambiance de travail positive, maintien de la cohésion et de la motivation de l'équipe, recueil des remontées terrain.
• Mise en place et suivi d'un planning de travail pour optimiser la répartition des tâches et responsabilités.
• Respect strict des normes de sécurité et d'hygiène sur le lieu de travail, en sensibilisant régulièrement les membres de l'équipe.
• Identification et résolution des problèmes rencontrés par l'équipe, réponse à leurs questions et apport d'un soutien technique et opérationnel.
• Pilotage et animation d'une équipe de 80 opérateurs, planification et ordonnancement des tâches.
• Gestion du matériel et des équipements du service, suivi des travaux de maintenance.
• Gestion des plannings de travail, des demandes de congés et des absences.
• Développement de la culture d'entreprise, veille à l'application des procédures et des bonnes pratiques.
• Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.
• Réalisation des rapports d'activité pour informer la hiérarchie des progrès et des résultats.
• Organisation des rotations de personnel pour optimiser la répartition des tâches.
• Développement de plans d'action correctifs en réponse aux retours et aux audits.

Attestation de développement de formateur – Walter Learning - Paris (2024-10 – 2024-11)

CAP Pâtisserie in pâtisserie – Ceproc - Paris (1992-01 – 1993-01)

CAP Cuisine in cuisine – Eugénie Cotton Montreuil - Montreuil (1990-01 – 1992-01)