Gregory Mouquet

Manager de proximité, 15 ans d'expérience en pilotage multisites et accompagnement de directeurs d'établissement (jusqu'à 15 sites, 90 collaborateurs).

Spécialiste du redressement de centres de profit : 8 établissements ramenés à l'équilibre, taux d'occupation porté de 7 à 8 points. Expertise reconnue en conformité, sécurité et relations avec les partenaires institutionnels. Flexibilité, pugnacité.

Responsable Secteur et opérations at SEVETYS (2025-02 – 2025-11)

Mission de transformation: redressement opérationnel d'un réseau multisites en difficulté, management terrain, performance économique, coaching

• Pilotage de la performance économique de 15 sites avec suivi hebdomadaire des KPI (CA, marge, productivité) et structuration des tableaux de bord, reporting et audits terrain
• Redressement de 3 sites en difficulté sur 15 et retour à l'équilibre en 8 mois grâce à des plans d'action ciblés et à un coaching rapproché des responsables de site et des équipes (50 collaborateurs)
• Montée en compétences de 15 coordinateurs, installation d'une culture d'autonomie et de responsabilité partagée, et réduction de la dépendance hiérarchique

Directeur régional et opérations at DENTELIA (2022-03 – 2024-12)

Pilotage multisite et management d'un réseau de 8 sites, direction d'équipes pluridisciplinaires, performance économique, gestion des sinistres

• Redressement de 5 établissements, retour de l'EBITDA en positif, optimisation des coûts et amélioration durable de la marge par le renforcement du pilotage économique et de la productivité des équipes (70 collaborateurs)
• Développement managérial de 8 directeurs de site vers une posture autonome, homogénéisation des standards sur l'ensemble du réseau et pilotage du reporting et de la data
• Renforcement de la fidélisation et des partenariats, amélioration du taux de rétention et coordination des équipes, audits terrain et plans d'amélioration continue

Directeur d'établissement at DOMUSVI (2021-05 – 2022-02)

Direction d'une résidence de 130 lits, management d'équipes multidisciplinaires, pilotage opérationnel, gestion de crise, relations multiparties prenantes

• Progression du taux de remplissage de 85 % à 92 % (120 lits sur 130) en 9 mois, retour à l'équilibre et structuration d'un processus d'admission fluide avec renforcement des partenariats territoriaux
• Garantie de la conformité réglementaire et de la qualité des services, maintien de zéro non-conformité en audit interne et déploiement de procédures avec suivi qualité systématique
• Gestion des situations sensibles avec les familles et les équipes, maintien d'un climat de confiance et sécurisation de la stabilité opérationnelle dans un environnement à forts enjeux humains (90 collaborateurs)

Directeur d'établissement at LES JARDINS D'IROISE (2020-06 – 2021-04)

Direction d'une résidence de 60 lits, pilotage opérationnel, gestion de crise, management de la continuité de service en environnement exigeant

• Progression du taux de remplissage de 82 % à 90 % (54 lits sur 60) en 10 mois, retour à l'équilibre, pilotage de la qualité de service et gestion d'une crise majeure sans rupture opérationnelle
• Coordination de la gestion de crise complète, maintien de la continuité de service et synchronisation des équipes (60 collaborateurs), des protocoles de sécurité et des relations multiparties prenantes
• Structuration des procédures et du suivi qualité, stabilisation du fonctionnement et garantie de la sécurité, de la conformité et de la résilience opérationnelle en environnement complexe

Gestionnaire paie et administration at RAND FRÈRES (2019-05 – 2020-06)

• Fiabilisation de l'administration RH et de la paie de 300 collaborateurs, respect de 100 % des échéances légales et structuration des process de suivi

Responsable d'exploitation at CINÉMAS PATHÉ (2008-12 – 2019-06)

• Pilotage de l'exploitation commerciale de salles à fort flux clients, amélioration du taux de satisfaction et du NPS, optimisation du parcours client et sécurisation du contrôle d'accès et élaboration de la stratégie tarifaire des séances
• Management d'équipes de 20 à 30 collaborateurs, développement du chiffre d'affaires via les événements et comptes clés, et négociation avec fournisseurs et distributeurs

Manager rayon at AUCHAN RETAIL (2004-02 – 2008-02)

• Pilotage d'un centre de profit de 3 points de vente (multimédia, photo, téléphonie), croissance du CA, gestion des budgets, achats et merchandising
• Recrutement, formation et fidélisation de 2 équipes de vente (16 collaborateurs), négociation avec les fournisseurs, marge et réduction durable du turnover

Master 2 in Entrepreneuriat et Redéploiement Industriel – Université de Picardie Jules Verne (2003)

DUT in Techniques de commercialisation – Université de Picardie Jules Verne (2000)