Grégory Pichaud

Commercial terrain depuis 13 ans chez METRO France (après une première année en encaissement et administration), formé en cuisine professionnelle. J’accompagne des clients professionnels (restaurateurs, traiteurs, boulangers-pâtissiers…) : je prospecte, gère et suis leurs commandes, traite les litiges, pilote CA, marge et contribution et transforme les indicateurs en reporting et plans d’action. À l’aise sur tout ce qui est opérationnel, je vise un poste à forte dimension de gestion : administration des ventes, exploitation, management commercial (KAT / KAR / KAM, chef des ventes) ou pilotage de la performance, dans mon secteur comme dans un autre.

Commercial itinérant / Chargé de clientèle - METRO France - Venansault (85)

(2013-04)

Grossiste alimentaire. Gestion opérationnelle d’un portefeuille d’environ 90 clients professionnels (CHR).

• Gérer et suivre les commandes clients, en lien avec les services du magasin (collègues, responsables de rayon, direction, télévente) pour garantir leur bonne exécution.
• Gérer les litiges : traiter les réclamations et rechercher une solution avec les services concernés pour préserver et fidéliser le client.
• Reporting : suivre les visites (comptes rendus CRM), les objectifs et les RFA via tableaux de bord Excel / Power BI, analyser les résultats et ajuster le plan d’action.
• Piloter CA, marge, taux de marge, taux de nourriture et contribution : objectifs de CA et de marge atteints.
• Détecter les besoins, négocier et proposer des offres adaptées (services et tarifs), avec une veille concurrentielle.
• Développer la livraison, le Cash & Carry et la vente en ligne, ainsi que de nouvelles catégories dont l’Extra-Frais ; vendre des solutions complémentaires (caisses enregistreuses, solutions digitales, conception et aménagement de restaurant).
• Prospecter, détecter les potentiels et recruter de nouveaux clients (indépendants, petits multi-établissements) via contrat, livraison, etc. ; réactiver les clients à faible achat.
• Clients développés jusqu’au statut de grands comptes (3 brasseurs, Mie Câline, plusieurs affaires multi-établissements), passés ensuite en portefeuilles KAT / KAR / KAM ; déclinaison terrain des mercuriales négociées par les KAR / KAM.
• Plus de 50 % du portefeuille contractualisé ; négociation et suivi d’accords commerciaux et de remises de fin d’année (RFA).
• Sélectionné plusieurs années parmi les meilleurs vendeurs ; top 30 sur 500 vendeurs en résultats par rapport aux objectifs ; top performeur 2026 en vente de solutions digitales ; référent marketplace depuis 5 ans.
• Référent d’équipe : intégration et formation des nouveaux, partage des bonnes pratiques.

Agent d’encaissement & Assistant manager administratif - METRO France - Venansault (85)

(2012 - 2013)

• Accueil clients ; création de comptes clients, facturation client et renseignement du CRM.
• Gestion administrative : documents douaniers et DSAC liés aux alcools ; contrôle et clôture des caisses, ouverture et fermeture du magasin.

Cuisinier puis Second de cuisine - Restauration

(2002 - 2011)

• Postes chaud et froid ; formation des apprentis ; organisation du service. Approvisionnement, suivi des besoins, règles HACCP : maîtrise concrète du coût matière et de la rentabilité.

Titre d’Attaché Commercial - Niveau Bac Pro - COFAP/COFAE (2011 - 2012)

Bac Pro Hôtellerie-Restauration - Option cuisine · Saint-Michel-Mont-Mercure - CFA/MFR (2006 - 2006)

BEP Hôtellerie-Restauration - Option cuisine · Saint-Michel-Mont-Mercure - CFA/MFR (2004 - 2004)