Nicolas Ferrand
CUISINIER
Talents
LyonMembre depuis 17 août 2026
CommunicationOrganisationPropretéEsprit créatifFédérateurBienveillant
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CommunicationOrganisationPropretéEsprit créatifFédérateur
À propos
Jeune cuisinier, je suis toujours à la recherche de challenge et d'occasion de créer, la cuisine est pour moi un moyen d'émerveiller et de donner du plaisir autant au autres qu'à soi.
Expérience
SOUS CHEF EXECUTIF - Pullman Lyon part dieu - Lyon
- management des équipes
- élaboration des cartes restaurant, snacking, banquet, PDJ
- service en cuisine
- respect des norme d'hygiène
- Élaboration des budgets et respect de ces derniers
- prise de décision stratégique au sein du comité de direction de l'hotel
SOUS CHEF JUNIOR - La Mère Brazier - Lyon
(2022-09 - 2024-06)
- management des équipes
- Elaboration des plats
- service en cuisine
- respect des norme d'hygiène
CHEF DE PARTIE - Ze kitchen gallery - Lyon
(2021-09 - 2022-06)
- gestion du poste garde manger
- gestion des stock
- service en cuisine
COMMIS DE CUISINE ET ASSISTANT R&D - Team France Bocuse d'Or
(2020-09 - 2021-06)
- entrainement au concours
- préparation des épreuves
- création des garnitures
STAGIAIRE COMMIS DE CUISINE - Restaurant Pierre Gagnaire - Lyon
(2019-05 - 2019-09)
- mise en place des éléments des plats
- aide a la mise en place poste poisson et viande
- nettoyage de la cuisine
Compétences
CUISINIER
