Toufik Hamour
Cuisinier & Pizzaiolo | 15+ ans d'expérience en restauration
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À propos
Professionnel de la restauration avec plus de 15 ans d'expérience en cuisine traditionnelle, collective et pizzeria. Solide maîtrise de la gestion de poste et de la production culinaire en autonomie. Rigoureux, polyvalent et orienté qualité.
Expérience
Cuisinier de collectivité - Restaurant Le Millénaire 2000 - Draa Ben Khedda, Algérie
(2009-04 - 2009-07)
Stage Pratique
- Assuré la production en cuisine de collectivité pour un volume important de couverts journaliers
Cuisinier - Restaurant Djurdjura - Alger, Algérie
(2010-01 - 2015-10)
- Exercé pendant près de 6 ans en cuisine traditionnelle, développant une expertise technique solide
- Maîtrisé l'ensemble des techniques de cuisson, de découpe et de préparation en environnement exigeant
- Contribué à la fidélisation de la clientèle grâce à une cuisine régulière et de qualité
Chef Cuisinier - Restaurant Touares - Tizi-Ouzou, Algérie
(2015-11 - 2017-05)
- Dirigé la cuisine du restaurant Touares, encadrant la brigade et supervisant la carte
- Élaboré et renouvelé les menus en optimisant les coûts matières et la saisonnalité des produits
- Garantir la qualité des préparations et le respect des délais en service
Cuisinier et Pizzaiolo - Restaurant Pizzeria Hôtel de Ville - Oron, Algérie
(2017-08)
- Assuré la production culinaire complète et la confection de pizzas artisanales en service continu
- Géré l'ensemble du poste de travail en autonomie, de la mise en place au dressage des assiettes
- Maintenu des standards élevés d'hygiène et de qualité conformes aux normes HACCP
Formation
Certificat d'enseignement Secondaire Supérieur - Lycée Krim Belkacem (2007-06 - 2007-06)
Titre professionnel de cuisinier en restauration collective (CAP) - Centre de Formation Professionnelle et d'apprentissage (2008-09 - 2009-06)
