Chef de cuisine
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Chef de cuisine confirmé avec des aptitudes de communication interpersonnelles et l'habilité à créer de fortes relations avec les collègue à tous niveaux d'un organisation.
Développe et inspire l'équipe à maintenir un niveau de qualité en atteignant les objectifs fixes et ce dans les temps impartis.
De formation hôtellerie restauration, j'ai une expérience très éclectique dans mon parcours. Très orienté hôtels-restaurants initialement, le brasserie gros volumes/fait maison a amplifiée l'expérience de management et d'anticipation. L'enseignement et la conception d'établissements de restauration arrondissent min expérience.
4 bateaux de croisières à gérer, ceci implique le recrutemen, les plannings, la gestion du personnel, l'accueil, les activité et l'interaction avec les passagers, l'approvisionnement des denrées, la confection, les services et la maintenance des locaux et du materiel, inventaires, pertes et ratio.
Activités très soutenue.
