Giannis Reggos

Διευθυντής Εστιατορίου και επαγγελματίας Διασφάλισης Ποιότητας με 29 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο της φιλοξενίας, συμπεριλαμβανομένης εκτεταμένης εργασίας σε περιβάλλοντα υψηλής κίνησης και premium εστίασης. Αποδεδειγμένη ικανότητα ηγεσίας ομάδων, διασφάλισης συμμόρφωσης με αυστηρά επιχειρησιακά πρότυπα (HACCP) και παροχής εξαιρετικής εμπειρίας πελατών. Ισχυρό υπόβαθρο στη διαχείριση κρίσεων, τον συντονισμό προμηθευτών και τις λειτουργίες καταστήματος, σε συνδυασμό με πρακτική εξειδίκευση στον έλεγχο κόστους και την κερδοφορία.

Διευθυντής Εστιατορίου - Wagamama - Athens

(2009-01)

• Εσωτερικοί έλεγχοι (HACCP, εταιρικά πρότυπα)
• Ηγεσία ομάδας, εκπαίδευση & συντονισμός βαρδιών
• Εμπειρία πελατών & διαχείριση κρίσεων
• Οργάνωση εκδηλώσεων και επιχειρησιακή διαχείριση
• Συντονισμός προμηθευτών & έλεγχος αποθεμάτων
• Παρουσίαση καταστήματος και συμμόρφωση με το εταιρικό brand

Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας & Ελέγχου Κόστους

12 χρόνια εμπειρίας

• Επικοινωνία και διαπραγμάτευση με προμηθευτές
• Επεξεργασία και έλεγχος τιμολογίων
• Παρακολούθηση λογαριασμών προμηθευτών
• Κοστολόγηση προϊόντων
• Ανάλυση και βελτιστοποίηση κόστους τροφίμων

Ελεύθερος Επαγγελματίας Φωτογράφος & Επεξεργαστής Φωτογραφιών

(2010-01 - 2021-12)

• Φωτογραφία προϊόντων & εμπορική φωτογραφία
• Προηγμένη επεξεργασία (Photoshop, Lightroom)
• Οπτική παρουσίαση για περιβάλλοντα λιανικής και φιλοξενίας

Υπεύθυνος Μπαρ - Aegean Pearl 5* Hotel - Crete

(2009-01 - 2009-12)

• Λειτουργίες μπαρ & διαχείριση αποθεμάτων
• Εκπαίδευση ομάδας
• Σχεδιασμός και παρουσίαση μενού

Barista / Bartender - TGI Friday's - Athens

(2005-01 - 2008-12)

• Εξειδίκευση σε ποτά & έλεγχος ποιότητας