Haris Voutsinas

Επαγγελματίας με μεγάλη εμπειρία στον έλεγχο και τη διαχείριση καταστημάτων εστίασης. Υψηλές ικανότητες αποτελεσματικής διοίκησης και επίλυσης κρίσεων, σε περιβάλλον με γρήγορους ρυθμούς. Άριστες δεξιότητες barista και βαθιά γνώση λειτουργιών επαγγελματικής κουζίνας. Υπευθυνότητα, συνέπεια, υψηλό πνεύμα συνεργασίας και ομαδικότητας. Αναλυτική σκέψη, μεγάλη ευχέρεια στις εμπορικές-οικονομικές διαπραγματεύσεις.

Store Manager - Venetis - Αθήνα

(2024-06)

• Διαχείριση και επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας του καταστήματος.
• Έλεγχος πωλήσεων, τήρηση και ενημέρωση όλων των αρχείων βάση των οδηγειών της εταιρείας.
• Εβδομαδιαίο πρόγραμμα, εκπαίδευση και συντονισμός του προσωπικού για την άμεση εξυπηρέτηση των πελατών.
• Υπεύθυνος προμηθειών (παραγγελίες-παραλαβή, αποθήκευση, σωστή χρήση εμπορευμάτων και πρώτων υλών, τακτικές απογραφές αποθεμάτων).

Area Manager - Coffee Island - Αθήνα

(2022-03 - 2024-01)

• Διασφάλιση συμμόρφωσης των καταστημάτων με τις πολιτικές της εταιρείας και τις οδηγίες λειτουργίας, τήρηση οδηγιών merchandising, προβολές και promotion στα αντίστοιχα καταστήματα ευθύνης.
• Επίβλεψη λειτουργιών και καθοδήγηση των διευθυντών καταστήματος με σκοπό την αποτελεσματική συνεργασία για την επίτευξη στόχων.
• Συμμετοχή στη διαδικασία επιλογής, αξιολόγησης και εκπαίδευσης του προσωπικού. Υποβολή εκθέσεων στην ανώτερη διοίκηση σχετικά με την πρόοδο και διάφορα ζητήματα που ανακύπτουν.

Country Manager GM - Coffee Island(café restaurant) - Covent Garden London

(2017-06 - 2022-02)

• Εκπροσώπηση της εταιρείας (network development). Διαχείριση και επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας των καταστημάτων.
• Οικονομική διαχείριση (έλεγχος πωλήσεων, εσόδων-εξόδων, προετοιμασία & έλεγχος κατάστασης οικονομικών αποτελεσμάτων P/L, προϋπολογισμός εξόδων, διαχείριση e-shop).
• Υπεύθυνος προσωπικού καταστημάτων (πρόσληψη-εκπαίδευση προσωπικού, έλεγχος μισθοδοσίας, εβδομαδιαίο πρόγραμμα, συντονισμός στο προσωπικό για την άμεση εξυπηρέτηση πελατών).
• Υπεύθυνος Marketing-προμηθειών (επικοινωνία, διαπραγμάτευση τιμών, παραγγελία-παραλαβή, αποθήκευση, σωστή χρήση εμπορευμάτων και πρώτων υλών, τακτικές απογραφές αποθεμάτων).

Network Field Support Executive - Coffee Island - Αθήνα

(2016-06 - 2017-06)

• Συμβουλευτική καθοδήγηση των συνεργατών με συνεχείς βελτιωτικές προτάσεις για θέματα που αφορούν στη διαχείριση του καταστήματος και στο Customer Experience.
• Αποτελεσματική διαχείριση ζητημάτων και επίλυση προβλημάτων των καταστημάτων του δικτύου.
• Παρακολούθηση βασικών οικονομικών δεικτών και προτάσεις βελτίωσης sell out.

Store Manager - Coffee Island(café-restaurants) - Αθήνα

(2015-10 - 2016-06)

• Διαχείριση των καθημερινών λειτουργιών του καταστήματος.
• Τήρηση και ενημέρωση αρχείων, εσόδων και εξόδων.
• Συντονισμός με προμηθευτές και παραγγελία προμηθειών.

Pantry Cook - Argile Resort & Spa(4 star hotel) - Kefalonia Greece

(2013-04 - 2015-10)

• Παρασκευή ζεστών πιάτων, μαρινάρισμα και ψήσιμο κρεατικών στη σχάρα.
• Παρασκευές a la carte στο εστιατόριο του ξενοδοχείου.
• Απογραφή προμηθειών και εβδομαδιαία παραγγελιοληψία.

Commis Chef - Dionysos Zonar's(5 star restaurant) - Acropolis Athens

(2010-04 - 2012-10)

• Παρασκευή κρύων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων σαλατών και γλυκών.
• Συναρμολόγηση ορεκτικών, μαρινάρισμα κρεάτων για τη σχάρα.
• Προετοιμασία βινεγκρέτ, ντιπ και ελαίων με βότανα, γαρνίρισμα πιάτων.
• Παραλαβή παραδόσεων, ελεγχος και επαλήθευση.

Assistant Beverage Manager - White Rocks(4 star Hotel) - Kefalonia Greece

(2009-04 - 2009-11)

• Επίβλεψη των καθημερινών λειτουργιών διασφαλίζοντας την απρόσκοπτη εξυπηρέτηση και την ικανοποίηση των επισκεπτών.
• Υπεύθυνος για τη διασφάλιση των προβλεπόμενων πωλήσεων ποτών στα μπαρ, και εστιατόρια του ξενοδοχείου.
• Υποστήριξη του F&B Manager στο συντονισμό και την εκπαίδευση του προσωπικού.

Barista - White Rocks(4 star Hotel) - Kefalonia Greece

(2008-06 - 2008-10)

• Προετοιμασία και σερβίρισμα ζεστών και κρύων ροφημάτων όπως καφές, τσάι καθώς και ειδικών ροφημάτων.
• Καθαρισμός και απολύμανση χώρων εργασίας, σκευών και εξοπλισμού.
• Εξυπηρέτηση πελατών, λήψη παραγγελιών και εβδομαδιαία απογραφή.

Barista - La Casa del Caffè Tazza d'Oro - Rome Italy

(2004-12 - 2006-06)

• Προετοιμασία και σερβίρισμα ζεστών και κρύων ροφημάτων όπως καφές, τσάι καθώς και ειδικών ροφημάτων.
• Καθαρισμός και απολύμανση χώρων εργασίας, σκευών και εξοπλισμού.
• Εξυπηρέτηση πελατών, λήψη παραγγελιών.

Hotel Management Bachelor's degree - LE MONDE Institute Of Hotel And Tourism Studies (2006-09 - 2008-05)