Sanjib Hayu

Έμπειρος σεφ σούσι με πάθος για την τέχνη του σούσι. Αποδεδειγμένη εμπειρία στη δημιουργία οπτικά εντυπωσιακών πιάτων σούσι και στην ανάπτυξη καινοτόμων συνταγών. Εξειδίκευση στις ιαπωνικές τεχνικές μαγειρικής, στην επιλογή υλικών και στην ανάπτυξη μενού. Ιδιαίτερη προσοχή στη λεπτομέρεια και προσαρμοστικότητα στις προτιμήσεις των πελατών και στους διατροφικούς περιορισμούς. Πιστοποιημένος/η στην ασφάλεια και την υγιεινή τροφίμων. Με ενθουσιασμό επιθυμώ να συμβάλω στην αποστολή ενός καταξιωμένου sushi bar ή στη δημιουργία εξαιρετικών γαστρονομικών εμπειριών.

Σεφ σούσι - Madai sushi bar

(2023 - 2024)

Δημιουργούσα οπτικά ελκυστικές πιατέλες σούσι και βοηθούσα στην προετοιμασία ιαπωνικών πιάτων. Διατηρούσα καθαρό και οργανωμένο τον χώρο του sushi bar. Τηρούσα αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.

• Δημιούργησα όμορφες και περίτεχνες πιατέλες σούσι για εκδηλώσεις catering, αποσπώντας θετικά σχόλια από τους πελάτες και εξασφαλίζοντας επαναλαμβανόμενες συνεργασίες.
• Εφάρμοσα σύστημα διαχείρισης αποθεμάτων, μειώνοντας το κόστος των υλικών κατά 10%.

Σεφ σούσι - Aiantion Bay hotel

Προετοίμαζα και μαγείρευα πιάτα σούσι, διασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα και παρουσίαση. Συνεργαζόμουν με τα μέλη της ομάδας για τη δημιουργία νέων συνταγών σούσι. Διαχειριζόμουν τα αποθέματα και τηρούσα τις κατευθυντήριες γραμμές για την ασφάλεια τροφίμων.

• Παρασκεύαζα ρολά σούσι, nigiri και sashimi, επιτυγχάνοντας σταθερά ποσοστά ικανοποίησης πελατών άνω του 90%.
• Συνεργάστηκα με σεφ για την ανάπτυξη καινοτόμων πιάτων για το μενού σούσι, με αποτέλεσμα αύξηση των πωλήσεων κατά 20%.
• Διατηρούσα την ορθή αποθήκευση και εναλλαγή των υλικών, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων κατά 15%.