Astrid Ubeda

Profesional de la nutrición especializada en el abordaje integral de la salud comunitaria, clínica, investigación y coordinación de calidad. Mi trayectoria incluye la abordaje de salas situacionales en la Dirección de Área de Salud de Zacapa, atención en clínicas municipales, liderazgo en barridos nutricionales en diversas comunidades del país, investigación de fuentes sustentables de nutrientes a nivel laboratorio, gestión y coordinación de insumos y personal para comedores sociales en diferentes puntos del país. Destaco por mi capacidad para la resolución de problemas, el trabajo con poblaciones vulnerables y la gestión de calidad en servicios de alimentación.

Mi objetivo es integrar mi experiencia en terreno y mi enfoque preventivo para sumar valor a estrategias de responsabilidad social y salud corporativa.

Encargada del Control de Alimentos at Ministerio de Desarrollo Social (2025-01 – Present)

• Verificar el cumplimiento de los lineamientos de las Buenas Prácticas de Manufactura en los procesos de recepción y entrega de alimentos en los Comedores Sociales
• Evaluación del control de calidad y verificación de características organolépticas de los alimentos en los Comedores Sociales

Nutricionista at Municipalidad de Villa Canales (2023-01 – 2025-12)

• Atención nutricional a pacientes ambulatorios en Clínica Municipal
• Apoyo al MSPAS en acciones de identificación y tratamiento a niños con desnutrición aguda en niños menores de 5 años y aumento de vigilancia epidemiológica en menores de 2 años
• Elaboración de material didáctico
• Manejo de actividades varias como: Escuela de vacaciones para niños, participación en ferias y jornadas de salud, capacitaciones a personal y a público general
• Gestión y apertura de OMSAN
• Encargada OMSAN 2025

Investigadora at Universidad de San Carlos de Guatemala - DIGI (2024-01 – Present)

• Investigadora para el proyecto "Análisis de la viabilidad de las organoarcillas como posibles agentes de remediación de fosfatos en agua contaminada proveniente del lago de Amatitlán"
• Coordinar pruebas análiticas y establecimiento del marco referencial de la ingesta de nutrientes, requerimientos mínimos y fuentes de micronutrientes en la dieta guatemalteca

Nutricionista at Brigadas Integrales de Nutrición ADAPCAMBIOS/ PMA (2022-01 – 2023-12)

• Apoyo al MSPAS en la realización de acciones de prevención, identificación, tratamiento y monitoreo de niños con desnutrición aguda
• Suplementación y monitoreo de mujeres en edad fértil, embarazadas y puérperas
• Fortalecimiento en acciones de seguimiento a mujeres y niños dentro de la ventana de los 1000 días
• Realización de barrido nutricional en comunidades

Nutricionista - Atención nutricional a pacientes ambulatorios at Atención nutricional privada (2022-01 – Present)

• Atención nutricional, elaboración de material informativo, educación alimentaria y nutricional, a pacientes ambulatorios y su seguimiento
• Elaboración de plan nutricional personalizados

Tutora Académica at Tutorías Académicas (2018-01 – 2023-12)

• Diseño de plan de estudio, elaboración e implementación de recursos educativos para impartir tutorías del área científica (Matemática, Química general, Análisis inorgánico, Física Fundamental, Bioquímcia)

Atención y servicio al cliente at ATENTO (2020-01 – 2020-12)

• Atención y servicio al cliente, apoyo en resolución de dudas y acompañamiento en la solución de problemas técnicos

Redactora académica at Universidad de San Carlos de Guatemala (2025-01 – Present)

• Revisión de artículos científicos, tesis a nivel grado y documentos técnicos

Maestría in Nutrición en la actividad física y deporte – UVG (2024-01 – 2025-12)

Licenciatura in Nutrición – Universidad de San Carlos de Guatemala (2015-01 – 2022-12)

Bachiller in Ciencias y Letras, english proficiency – Colegio El Sagrado Corazón de Jesús (2014-01 – 2014-12)