Daniela Guzman Bacaro

Ingeniera en Alimentos enfocada en calidad e investigación y desarrollo (I+D), la formulación de productos y la optimización de procesos. Cuento con experiencia en el desarrollo de nuevas formulaciones, validación sensorial, análisis de ingredientes funcionales y aplicación de normativas de inocuidad alimentaria (NOM-251, HACCP). Me interesa especialmente la innovación alimentaria, el desarrollo de productos y las soluciones orientadas al mercado, combinando conocimientos técnicos con una visión estratégica del comportamiento del consumidor.

Empresa Socio Formadora Awesome Foods

Modificación de proceso en producción de helado para reducir la cantidad de producto dañado al ser distribuido a CDMX, con enfoque en canal de distribución y envasado.

• Para recomendar mejoras en la distribución y envasado de producto se realizaron tablas de comparación para puntuar posibles alternativas.

Empresa Socio Formadora at CIGEVISA

Análisis del proceso de producción de frijol negro en bolsa utilizando herramientas de ingeniería de procesos como Cpk/ Ppk, gráficas de control y simulación operativa.

• Se identificaron fuentes de merma en el sistema de dosificación y sellado del producto desarrollando propuestas para optimizar la operación, reducir pérdidas económicas y mejorar la eficiencia del proceso.

Ingeniería en Alimentos – Tecnológico de Monterrey, Campus Monterrey

Tecnológico de Monterrey - Concentración en desarrollo de nuevos productos alimenticios