營運經理 at 香港Ki Yan Development Ltd (2025-08 – Present)
- 戰略規劃與品牌擴展:研擬年度營運計劃與中長期經營策略，確保公司業務穩定成長。
- 市場研究與選址:進行地區研究與市場分析，以精確調整價格並決定新店選址，有效避免虧損。
- 0-1 品牌打造:具備從零開始打造新品牌、推動新店擴張及翻新現有店面的專案管理能力。
- 業務拓展管理:負責管理房東、租賃及物業管理關係，協助業務在香港或中國大陸持續擴展。
- 財務指標監控:審查財務與非財務報告，分析銷售數據、損益報告(P&L)及餐飲成本控制。
- 年度預算與風控:整合年度預算規劃，並具備商務財務風險控制能力。
- 績效管理(KPI):建立關鍵績效指標(KPI)，追蹤各項營運績效目標，提升門店效率。
- 行銷與推廣:領導行銷團隊策劃廣告計劃、新品牌知名度推廣及促銷活動，以增加利潤。
- SOP 與規範化:將家族式或初創品牌推向企業化管理，制定並執行標準化作業流程(SOP)與五常法(5S)。
- 品質安全監管:確保餐點品質、服務品質、環境衛生及食品安全符合相關法令與公司標準。
- 供應鏈與中央廚房:管理中央廚房運作，統籌食材供應與後勤支援，降低控製成本。
- 產品研發:兼顧廚務實際運作，研發並推出新菜品以維持市場競爭力。
- 人才規劃與培訓:制定員工發展與職業目標培訓計畫，落實服務、衛生及安全標準培訓。
- 跨國團隊協作:領導來自全球各地的多文化團隊，培養高績效團隊並激勵員工表現。
- 跨部門溝通:統籌人事、會計、運營、宣傳等職能部門，確保各部門目標與整體業務策略一致。
營運總監 at 香港MMD LTD (2021-01 – 2025-08)
規模:管理 15 間門店，員工約 250 人，年營收約 8,500 萬港元。
- 轉型與標準化:將家族化經營轉型為企業化管理，建立完善的報表體系，使選址與定價更具數據支持，有效規避虧損風險。
- 績效成就:兩年內將規模從 1 間擴充至 10 間門店，淨利潤穩定保持在 10%–15%。
- 策略營運:負責年度預算與四年發展計劃，並兼任總廚優化菜品，配合精準營銷策略提升績效。
總經理 at 香港挪亞方舟發展有限公司 (2015-04 – 2020-12)
規模:6 間分店，年營收約 5,760 萬港元，管理團隊與中央廚房約 150 人。
- 關鍵成果:任職期間門店數由 2 間成長至 6 間，並成功建立中央廚房以提升品質一致性。
- 領導力:帶領全球化背景團隊，制定符合集團長遠目標的發展策略，確保業務持續成長。
地區營運經理 at 香港Scarborough Holding Ltd (2014-01 – 2015-04)
- 核心職責:管理 4 間分店及中央廚房，創立 KPI 指標以提升顧客忠誠度。
- 成本控制:與英國總部協作優化供應鏈與成本結構，執行嚴格的法規合規與風險規避流程。
支援經理 at 香港甜牙牙有限公司 (Bread Berry Holdings) (2012-05 – 2014-01)
- 拓展實績:負責新品牌拓展與門店翻新，成功開發 3 間新分店，並維持良好的業主租務關係。
營運總監 at 香港麻布茶房 (Delight View Enterprises) (2009-12 – 2012-05)
- 品牌引進:從 0 到 1 引進日本代理品牌，快速在港擴展至 25 間直營門店，年營收達 2.5 億港元。
- 盈利高峰:2010 至 2012 年間，分別實現 20%、30% 及 25% 的淨利成長，年淨利達 2,000 萬至 3,000 萬港元。
九龍區區域經理 at 香港意大利蕃茄有限公司 (Italian Tomato Jr) (2006-02 – 2009-12)
- 績效躍進:透過菜單重新設計與增設晚市，將單店月均營收從 70 萬提升至 110 萬港元，區域年營收成長達 57%。
中國上海培訓經理 at 上海唐宮餐飲集團 (Tang Palace Holdings) (2004-01 – 2006-02)
- 標準化建立:於上海分店全面推行 5S ( 五常法 ) 管理及 SOP 培訓，提升營運效率與食品安全水平。
門店經理 / 副經理 at 香港大快活集團 (Fairwood Holdings) (2002-04 – 2004-01)
- 基層基石:負責高流量快餐門店的日常運營、庫存控制與員工培訓，達成單店年收 1,800 萬港元之目標。
