Ilham Ramadhan

Seorang Executive Chef yang sangat tangguh dan berorientasi pada hasil dengan pengalaman progresif lebih dari satu dekade di restoran kelas atas, hotel, dan private dining bertaraf tinggi. Keahlian terletak pada perpaduan cita rasa bold masakan Nusantara dan Jepang. Rekam jejak yang terbukti dalam menstabilkan operasional, merancang sistem operasional berdukungan AI yang eksklusif, serta melayani klien VVIP (Selebriti & Politisi).

Menyandang gelar FIDE International Master (IM) Catur, yang mencerminkan kemampuan elite dalam perencanaan strategis dan ketepatan di bawah tekanan.

Private Chef untuk VVIP - PT BESAR RIZKY DARMA KREASI

(2021)

• Klien Bertaraf Tinggi: Memberikan layanan private dining eksklusif untuk tokoh-tokoh publik paling terkemuka di Indonesia.
• Pejabat Politik: Melayani Presiden ke-6 Indonesia, Susilo Bambang Yudhoyono (SBY) dan Menteri Agus Harimurti Yudhoyono (AHY).
• Selebriti Kelas Atas: Merancang pengalaman bersantap yang disesuaikan untuk Raffi Ahmad, Ariel Noah, Gading Marten, Desta, dan Luna Maya.
• Kurasi Menu yang Dipersonalisasi: Mengembangkan menu fine-dining yang disesuaikan dengan kebutuhan diet dan preferensi khusus dari kalangan High-Net-Worth Individuals (HNWIs).
• Kerahasiaan & Keunggulan: Menjaga tingkat kerahasiaan, kebersihan, dan standar layanan tertinggi yang diperlukan untuk rumah tangga pribadi kalangan elite.

Executive Chef - PT ASIA PACIFIC ROTE

(2025-01 - 2026-04)

• Memimpin seluruh operasional dapur, bertindak sebagai Kepala Dapur dan ahli strategi kuliner utama.
• Arsitektur Sistem: Membuat matriks POS, SOP, dan pelatihan yang komprehensif untuk memastikan output operasional yang stabil dan berjalan secara "autopilot".

Executive Chef - PT BOMBORA RESORTS INDONESIA

(2023-11 - 2024-12)

• Mengarahkan manajemen dapur secara keseluruhan dan pengawasan operasional untuk resor.
• Mengelola tim yang terdiri dari 70 staf dan meningkatkan efisiensi alur kerja dapur sebesar 25%.

Executive Chef - PT SAMBAL BAKAR INDONESIA

(2022-11 - 2023-11)

• Manajemen Volume Tinggi: Memimpin operasional harian bervolume tinggi, mengawasi kualitas produksi untuk 500+ sajian per hari.
• Jaminan Kualitas: Bertanggung jawab atas pengendalian kualitas skala besar dan manajemen biaya.

Bumon Ryöricho (Kepala Seksi) - PT SUSHI TEI INDONESIA

(2019-03 - 2022-11)

• Kedisiplinan Jepang: Menguasai standar disiplin ketat dan kebersihan Masakan Jepang selama 3,5 tahun.
• Kinerja: Mengelola operasional yang mendukung omzet sebesar Rp 1 Miliar, mempertahankan catatan tanpa keluhan dengan bahan baku Premium Wagyu A5.

Pelatihan Kejuruan - Seni Kuliner