Alessia Ottaviani

Mi è sempre piaciuto cucinare, e ho scelto questo percorso perché credo che il buon cibo, oltre che un'arte, sia una scienza da affinare ed approfondire.

Nel mio percorso formativo ho avuto modo di approfondire i temi legati alla Qualità e alla Sicurezza alimentare.

Ho eseguito un Tirocinio formativo presso il Gruppo Grande Impero, in area Qualità e Sicurezza. Questa esperienza di 6 mesi mi ha portato ad una parziale autonomia nel settore.

Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari e Gestione di Filiera presso Università Campus Bio-Medico di Roma.

Votazione: 110/110

Tesi dal titolo: “Impiego di lievito naturale in un contesto aziendale”