Antonio Bellomo
Senior Purchasing & Procurement Manager | Hospitality & F&B
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Manager dell'ospitalità con oltre 30 anni di esperienza in hotel, resort, golf resort e gruppi alberghieri. Percorso evoluto dall'Economato alla responsabilità degli Acquisti, fino a ruoli di F&B Management e Direzione Operativa. Solida competenza nella negoziazione con i fornitori, pianificazione degli approvvigionamenti, controllo di scorte e inventari, analisi dei costi e Food Cost. Approccio operativo, rigoroso e orientato alla qualità delle forniture e all'efficienza dei processi.
Esperienza
Responsabile Acquisti - ANTUM HOTEL - Benevento
(2025-12)
- Gestione degli acquisti e degli approvvigionamenti della struttura, dei rapporti con i fornitori e del controllo delle forniture.
- Coordinamento delle esigenze dei reparti, con focus su F&B, costi, scorte e giacenze.
F&B Manager / Responsabile Acquisti - ACAYA GOLF RESORT & SPA - Vernole (LE)
(2025-03 - 2025-11)
- Responsabilità integrate su F&B e Purchasing: fornitori, approvvigionamenti ed esigenze operative della struttura.
- Controllo costi e Food Cost, scorte, inventari e qualità delle materie prime, in collaborazione con lo Chef.
F&B Manager / Responsabile Acquisti - BORGO DI LUCE I MONASTERI GOLF RESORT & SPA - Siracusa
(2024-03 - 2024-10)
- Gestione integrata di approvvigionamenti, fornitori, costi, scorte, inventari e qualità delle materie prime.
- Supervisione delle attività di ristorazione, banchetti, eventi e servizi F&B.
F&B Manager / Responsabile Acquisti - BORGO DI LUCE I MONASTERI GOLF RESORT & SPA - Siracusa
(2023-04 - 2023-11)
- Gestione delle attività F&B e degli acquisti, con responsabilità su fornitori, approvvigionamenti, scorte, consumi e controllo costi.
Responsabile Direzione Operativa e Amministrativa / Supervisore Acquisti - HOTEL DEI PINI - Porto Empedocle (AG)
(2021-02 - 2022-10)
- Coordinamento delle attività operative e amministrative e controllo degli aspetti economici, finanziari e contabili.
- Supervisione dei processi di acquisto e approvvigionamento.
Economo / Responsabile Acquisti del Gruppo - CEFALÙ SEA PALACE HOTEL **L · VICTORIA PALACE HOTEL S - Cefalù
(2019-05 - 2019-11)
- Gestione dell'Economato e degli approvvigionamenti delle strutture: fornitori, scorte, giacenze, inventari e consumi.
Economo / Responsabile Acquisti - FLORIO PARK HOTEL - Cinisi (PA)
(2018-04 - 2018-09)
- Gestione di approvvigionamenti, fornitori, DDT, scorte, giacenze, inventari, consumi e Food Cost.
F&B Manager e Supervisore Acquisti del Gruppo - GRUPPO GHS HOTELS - Palermo
(2012-01 - 2016-06)
- Coordinamento delle attività F&B e del personale di Sala, Bar e Cucina; supervisione di servizio e standard qualitativi.
- Organizzazione di banchetti, eventi e servizi speciali; gestione dei rapporti con Chef, fornitori e Direzione.
- Supervisione di approvvigionamenti e scorte e coordinamento del personale dell'Ufficio Economato.
Capo Economo / Responsabile Acquisti - GRUPPO GHS HOTELS · F. PONTE - Palermo
(2008-12 - 2011-12)
- Responsabilità dell'Ufficio Centrale Economato: acquisti, fornitori, documentazione, giacenze, valorizzazioni, inventari e statistiche.
Capo Economo / Responsabile Acquisti - GRUPPO GHS HOTELS · F. PONTE - Sicilia
(2005-06 - 2008-12)
- Responsabilità unica degli acquisti per tre strutture e coordinamento dell'Ufficio Centrale Economato e delle relative risorse.
Economo d'Albergo - ASTORIA PALACE HOTEL * - Palermo
(1990-01 - 2002-12)
- Gestione di fornitori, ordini, carico/scarico reparti, giacenze, inventari, valorizzazioni e controllo consumi.
Formazione
Course - Food & Beverage Management - LUISS Business School (2011-11 - 2011-12)
Course - Formazione Food & Beverage - Team Management Consulting (2008-12 - 2008-12)
Level I - Enologia, tecnica della degustazione e del servizio - Associazione Italiana Sommelier (1992-01 - 1992-12)
Diploma - Perito Capotecnico Industriale - I.T.I. Statale V.E. III (1983-01 - 1983-12)
