Gabriele Zani

Aiutante pasticcere con preparazione teorica in merito ed esperienza pratica nello svolgimento dell'attività maturata nel corso dello stage formativo e del lavoro. Sono in grado di apprendere velocemente, so ascoltare, fare lavoro di squadra ed eseguire le mansioni assegnate con impegno e dedizione, sono educato, preciso e puntuale nel lavoro.

Apprendista di pasticceria at Umami Concept (2025-12 – Present)

• Confezionamento di prodotti per la vendita
• Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate
• Controllo della temperatura dei forni prima della messa in cottura dei prodotti
• Realizzazione di prodotti dolci come monoporzioni, frolle
• Produzione di creme ed impasti base
• Pulizia regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro
• Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno

Apprendista di pasticceria at Fabrizio Galla (2025-09 – 2025-12)

• Preparazione del banco da lavoro con gli ingredienti necessari per la produzione
• Confezionamento di prodotti festivi e posizionamento dei prodotti alla vetrina di vendita
• Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate
• Controllo della temperatura dei forni prima della messa in cottura dei prodotti
• Realizzazione di prodotti dolci come mignon, frolle e cioccolatini
• Produzione di creme ed impasti base
• Pulizia regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro
• Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno

Stagista di pasticceria at IFSE (2025-02 – 2025-06)

• Produzione di creme ed impasti anche senza glutine e senza lattosio
• Realizzazione di prodotti dolci come mignon, frolle e viennoiserie, salati come pizzette, taglio di verdure e salatini sotto la supervisione del tutor
• Preparazione del banco da lavoro con gli ingredienti necessari per la produzione
• Attività di confezionamento di prodotti festivi e posizionamento dei prodotti alla vetrina di vendita
• Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate
• Preparazione della frutta necessaria per la farcitura di torte o per decorazione
• Controllo della temperatura dei forni prima della messa in cottura dei prodotti
• Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate
• Gestione delle attività assegnate in semi-autonomia grazie alle competenze maturate passo dopo passo
• Pulizia regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro
• Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno

Diploma specialistico in Scienze e Tecnologie della Pasticceria – IFSE (2025-06)

Diploma scuola superiore in Relazioni Internazionali del Marketing – Quintino Sella (2024-06)