Gian Marco Salini

Sono uno chef italiano professionale di 34 anni, con una esperienza pluriennale in ristorazione, management e come personal chef.

Dinamico, ambizioso ma allo steso umile,solare e con ottime abilità di leadership,selezione e formazione del personale,conoscenze delle normative HACCP e del pacchetto Office

• Settembre 2021 Personal Chef/House Manager

  Mr Baron Lorne Thyssen-Bornemisza De Kàzon Rome(ITA), London(UK), Antigua(AG)

  -Preparazioni per colazione/pranzo/cena a seconda della richiesta e dei gusti

  -Gestione della casa (compresa l'organizzazione dei costi della casa, la formazione, la gestione e la selezione del personale)

  -Gestione delle esigenze del proprietario

  -Piaianificazione dell'inventario alimentare

• Giugno 2016-luglio 2021 Executive chef e Food&Bevarage Manager 4 ristoranti a Vyta Santa Marghierita Roma(ITA)

  -Preparazione di menù stagionali esclusivi e gourmet

  -Selezione,formaazione e gestione del personale

  -Controllo e gestione HACCP

  -Piaianificazione dell'inventario alimentare

  -Controllo del food cost,dei costi di gestione e delle risorse

• Gennaio 2015-luglio 2016 Manager Ristorante Rimini Los Cristianos Tenerife
  • Inventario e gestione di alimenti e bevande -Controllo dei costi del cibo e delle risorse -Selezione, gestione e formazione del personale -Controllo e gestione HACCP

• Giugno 2014-dicembre 2014 Chef de Partie Don Camelon Los Cristianos,Tenerife

  -Preparazione di piatti e pizza italiani

  -Cottura alla griglia di carne e pesce -Collaborazione con lo chef nella scrittura di menù

• Dicembre 2012-Settembre 2014 Ristorante - Proprietario Pizzeria Che Pizza!!

• Gennaio 2010-Novembre 2012 Chef e Pizzaiolio Carrefour mercato Velletri(RM)

  -Preparazione di piatti e pizza italiani -Preparazione di prodotti fritti da asporto -Gestione HACCP

La mia formazione piu rilevante è stata gestire a 360° le esigenze primarie, beni e bisogni di una delle famiglie più influenti del mondo.