Personal Chef - House Manager
Invia una proposta di lavoro direttamente a questo candidato
Sono uno chef italiano professionale di 34 anni, con una esperienza pluriennale in ristorazione, management e come personal chef.
Dinamico, ambizioso ma allo steso umile,solare e con ottime abilità di leadership,selezione e formazione del personale,conoscenze delle normative HACCP e del pacchetto Office
Mr Baron Lorne Thyssen-Bornemisza De Kàzon Rome(ITA), London(UK), Antigua(AG)
-Preparazioni per colazione/pranzo/cena a seconda della richiesta e dei gusti
-Gestione della casa (compresa l'organizzazione dei costi della casa, la formazione, la gestione e la selezione del personale)
-Gestione delle esigenze del proprietario
-Piaianificazione dell'inventario alimentare
-Preparazione di menù stagionali esclusivi e gourmet
-Selezione,formaazione e gestione del personale
-Controllo e gestione HACCP
-Piaianificazione dell'inventario alimentare
-Controllo del food cost,dei costi di gestione e delle risorse
-Preparazione di piatti e pizza italiani
-Cottura alla griglia di carne e pesce -Collaborazione con lo chef nella scrittura di menù
-Preparazione di piatti e pizza italiani -Preparazione di prodotti fritti da asporto -Gestione HACCP
La mia formazione piu rilevante è stata gestire a 360° le esigenze primarie, beni e bisogni di una delle famiglie più influenti del mondo.
