Livio Simionato

Sono da oltre 30 anni nel mondo della ristorazione con competenze relative alla gestione generale delle operazioni,agli eventi speciali,allo sviluppo e formazione del personale,mi occupo altresì dell'eventuale reclutamento e negoziazione coi fornitori.

Sono altresì titolare,come attività complementare,di una azienda di Consulenza e Formazione nel settore La mia qualifica primaria è quella di Maitre o Direttore di Sala,di conseguenza ho sviluppato competenze relative a:

-Approccio orientato alla soddisfazione del Cliente

-Selezione e Formazione del Personale di Sala

-Capacità di supervisione e organizzazione del lavoro

-Tecniche di servizio e vendita

-Tecniche di risoluzione dei conflitti

2022-2023: Direttore di Sala c7o Ristorante Sanbrace – Zero Branco

2019-2020:Direttore di Sala c/p Ristorante Il Tinello Bassano del Grappa:Formazione,coordinamento e direzione attività operative

2017-2018:Direttore di Sala c/o Ristorante “Il Respiro del Mare”in Santa Maria di Sala(VE)-Formazione,coordinamento,Direzione Ristorante,responsabile acquisti(Attività autonoma)

2016:Direttore di Sala c/o HTM F&B in Mestre-Formazione,coordinamento e Direzione del Ristorante

10/2012 － 12/2015 DIRETTORE DI SALA RISTORANTE INN PESCHERIA － S.MARIA DI SALA(VE) Intervista, selezione, formazione e supervisione attenta del personale.Conduzione di riunioni giornaliere pre-turno e settimanali di reparto per garantire l'efficienza organizzativa.Comunicazione chiara e tempestiva di informazioni pertinenti al personale, come grandi prenotazioni o cambi al menu dell'ultima ora.Pianificazione e direzione del personale in compiti giornalieri per massimizzare la produttività.Risoluzione efficace dei problemi o dei dilemmi in modo da soddisfare tutte le parti coinvolte.Monitoraggio continuo del ristorante e adozione di misure adeguate per garantire che gli standard di qualità alimentare e del servizio fossero costantemente rispettati.Assegnazione di compiti e supervisione del coordinamento dei dipendenti per garantire il rispetto delle procedure di sicurezza alimentare e le linee guida di controllo della qualità.

2010-2012:DIRETTORE DI SALA c/o Ristorante LA TAVERNA-Rosolina Mare (RO)

Locale di grandi dimensioni(circa 500 posti),collaborazione a stretto contatto con lo Chef per pianificazione lavoro,estrema cura dell'assegnazione dei compiti e della struttura dei turni di servizio.

2004-2010:DIRETTORE DI SALA c/o Ristorante MAMBANA-S.Maria di Sala

Grande cura nella preparazione e organizzazione di eventi(matrimoni,convention aziendali,feste di laurea...)

2001-2004: PRIMO MAITRE c/o Hotel Garden-Noale

Intervista,selezione e formazione del personale,promozione e cura di tutti i servizi alberghieri

1999-2000:PRIMO MAITRE c/o Park Hotel Villa Fiorita-Monastier (TV)

Pianificazione e direzione del personale nei compiti giornalieri per poter massimizzare la produttività

1997-1999:DIRETTORE DI SALA c/o Ristorante Patriarca-Mirano

1995-1997:2° MAITRE c/o Hotel Il Burchiello-Oriago di Mira

1991-1995:GESTORE c/o Ristorante autostazione-San Donà di Piave(attività autonoma)

1983-1990:CAMERIERE DI SALA-Hotel Plaza-Mestre

ISTRUZIONE.1981 Diploma di Scuola Media Superiore indirizzo Pedagogico

CAPACITA' INFORMATICHE:Uso di sistema Windows,Unix,Linus ,Mac...

DIRETTORE DI SALA,MAITRE,FORMATORE