Pio Nigro

Area aziendale: qualità, sicurezza, ambiente. Attività o settore: alimentare.

Studente tirocinante - Università degli Studi della Basilicata - Via dell'Ateneo Lucano, 10 - POTENZA (PZ) ITALIA

(2025-04 - 2025-12)

Area aziendale: qualità, sicurezza, ambiente. Attività o settore: alimentare.

• Identificazione e caratterizzazione molecolare e tecnologica di lieviti non convenzionali per utilizzo alimentare
• Sviluppo di bevande fermentate innovative
• Analisi sensoriale di nuovi prodotti
• Sostenibilità ambientale delle produzioni alimentari e legame con il territorio
• Analisi microbiologiche
• Prove di fermentazione di matrici alimentari a base di frutta
• Utilizzo di tecniche di biologia molecolare per l'identificazione e caratterizzazione dei lieviti
• Analisi chimico-fisiche su bevande fermentate (analisi gascromatografiche, saggi spettrofotometrici per colore, polifenoli e attività antiossidante)

Studente tirocinante - ASP di PZ (SIAN: Servizi Igiene degli Alimenti e Nutrizione) - POTENZA (PZ) ITALIA

(2023-07 - 2023-08)

Area aziendale: qualità, sicurezza, ambiente. Attività o settore: sanità.

• Individuazione e analisi dei pericoli di Piano di Autocontrollo secondo i principi HACCP
• Valutazione critica e revisione di Piani di Autocontrollo applicati in industrie agroalimentari e aziende del settore della ristorazione collettiva
• Attenzione alla gestione della sicurezza alimentare e al rispetto della normativa vigente

Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI - Università degli Studi della BASILICATA (PZ) (2023 - 2025)

Laurea in Scienze e tecnologie alimentari - TECNOLOGIE ALIMENTARI - Università degli Studi della BASILICATA (PZ) (2020 - 2023)

Diploma secondario - Istruzione professionale, settore Servizi, indirizzo Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera, filiera Enogastronomia - Istituto di Istruzione Secondaria (2019 - 2019)