Renato Mastursi

Restaurant Manager con oltre 10 anni di esperienza nella ristorazione fine dining nel Regno Unito. Ho sviluppato solide competenze nella gestione completa del ristorante, del personale e delle operazioni quotidiane, maturando esperienza in realtà prestigiose caratterizzate da elevati standard qualitativi. Professionista affidabile, organizzato e orientato al raggiungimento degli obiettivi, con una forte attenzione alla soddisfazione dell'ospite, all'efficienza operativa e alla crescita e formazione del team.

Restaurant Manager - Luciano by Gino D'Acampo - Londra

(2023-02)

• Gestione completa delle operazioni quotidiane del ristorante, garantendo elevati standard di servizio, qualità ed esperienza ospite.
• Coordinamento, supervisione e sviluppo di un team di oltre 20 collaboratori.
• Pianificazione dei turni e gestione delle risorse in base alle esigenze operative.
• Responsabile del servizio In Room Dining (IRD) presso Meliá London, garantendo un servizio in camera di alto livello e un'esperienza eccellente per gli ospiti.
• Gestione delle richieste degli ospiti, risoluzione dei reclami e attenzione alla soddisfazione del cliente.
• Monitoraggio dei costi, controllo degli standard qualitativi e applicazione delle procedure aziendali.
• Formazione e crescita del personale per garantire un servizio efficiente, professionale e in linea con gli standard aziendali.

Restaurant Manager - Boulevard Braceria - Londra

(2022-01 - 2023-02)

• Gestione operativa completa del ristorante, garantendo efficienza e continuità del servizio.
• Supervisione, coordinamento e supporto del personale di sala.
• Controllo degli standard di servizio, della qualità e dell'esperienza del cliente.
• Gestione degli ordini, delle forniture e dell'organizzazione delle attività quotidiane.
• Supporto nella pianificazione operativa e nella risoluzione di problematiche durante il servizio.

Restaurant Manager (Progressione interna da Food Runner a Restaurant Manager) - Cicchetti by San Carlo - Londra

(2017-01 - 2022-01)

Crescita interna attraverso ruoli di Food Runner, Waiter, Supervisor e Restaurant Manager.

• Gestione delle operazioni quotidiane del ristorante.
• Coordinamento, formazione e supervisione del personale.
• Pianificazione dei turni e gestione delle presenze.
• Gestione dei reclami e della soddisfazione del cliente.
• Controllo dei costi, delle scorte e degli ordini.
• Monitoraggio degli standard di servizio e della qualità.
• Collaborazione con cucina e bar per garantire un servizio efficiente.
• Supporto al raggiungimento degli obiettivi di vendita e di budget.

Diploma di Liceo Scientifico